Не кукольная тема. Фитнес (ПП)-десерты

Топик для тех, кому нельзя, но очень хочется!
Здравствуйте мои дорогие увлечённые, талантливые, творческие сохоббиты!
Меня зовут Ольга! Сразу скажу обозначу, я не являюсь поклонницей правильного питания, но являюсь сертифицированным специалистом в области фитнес-десертов.Окончила две кондитерские школы по фитнес-десертам.
Так же ещё отучилась на Raw&Vegan десерты, и Современные десерты.Вот Современные десерты, это мой самый любимый курс! На современных обучали делать муссовые торты, я их обожаю! Ну вернёмся к фитнесу!
Знаю что на нашем сайте много девочек (не важно сколько лет, все мы тут девочки!)которые следят за своей фигурой, ходят в спортивный зал, бегают по утрам, считают съеденные калории.Есть девочки, кому по здоровью противопоказаны сахар, пшеничная мука, сливочное масло.
Вот для этих людей хороший выход побаловать себя, это фитнес-десерты!
Не смотря на то, что это фитнес-десерты, рекомендуется употреблять их в первой половине дня, и не злоупотреблять! А то многие думают, что если это фитнес(ПП) десерт, значит можно есть неограниченно! Например если капкейки, или маффины, то лучше ограничится двумя, конечно это если вы следите за своим весом! Не ждите что эти десерты будут по вкусу напоминать классические вкусняшки со взбитыми сливками и сливочным маслом, эти десерты совсем другие по вкусу.Но если вы сидите на диете, или придерживаетесь правильного питания, то они вам покажутся очень вкусными!
Я поделюсь с вами проверенными, лёгкими в приготовлении рецептами, и испытанными на мне.Испытанными в каком плане, я проводила эксперимент в процессе обучения, я худела! Питалась по правильному питанию, всё взвешивала + фитнес-зал + хамам, и баловала себя фитнес-десертами на завтрак (НЕ каждый день), вес уходил.За 4 месяца минус 35кг. Приносила свои фитнес-вкусняшки тренерам(всё съедать в процессе обучения мне было не реально!)они встречали меня с радостью когда приходила на тренировки! Правда после этих курсов я пошла учится на современные десерты, и вес вернулся.

Во время выпечки маффины и капкейки трескаются, это нормально.
В капкейках можно сделать начинку например арахисовая паста без сахара и вишенка (разморозить вишню, добавить фитпарад или сироп топинамбура, поварить 1 минуту, остудить.)Дырку можно аккуратно вырезать ножом, а вообще продают в любом кондитерском магазине приспособление для вырезания серединок в капкейках.
Брауни (протеиновый)
20гр кукурузный крахмал
7гр кокосовой муки (или 21гр рисовой муки)
50 гр казеинового протеина(или обезжиренное сухое молоко)
20 гр какао(желательно Фитпарад)1/2ч.л. соды+1/4 лим.кислоты
2 мерные ложки фитпарад №7 или №10
100гр.яблочного пюре без сахара(можно агуша)
100гр ряженки 2,5%
70гр арахисовой пасты без сахара (продают в отделах для диабетиков)
Смешать все жидкие ингредиенты и сухие по отдельности, затем в сухие ингредиенты добавить жидкие помешивая.Тесто консистенции густой сметаны.Выпекать примерно 20 минут t175-180*
По вкусу получается суховатый.
Мне понравился Брауни из сухофруктов но он каллорийней
200гр чернослива
50 гр фиников
20гр льняной муки
15 гр какао (личше Фитпарад)
200гр кефира 1%
пол ч.л.соды
2-3 мерн.л.фитпарад
Заранее замочить финики и чернослив, порезать, смешать все ингредиенты.Выпекать примерно 25 минут
Овсяно-кокосовое печенье
100гр овсяных хлопьев долгой варки
50 гр ряженки
50гр кокосового молока
30 гр жареного арахиса молотого
щепотка соли, фитпарад 2-3 мерн.л.
Хлопья залить 1 стаканом кипятка, оставить набухать на минут 15, затем добавить все ингредиенты.
выпекать лучше с конвекцией.Можно подсушить.
Капкейки
1)
140 гр мякоти банана
1 яйцо
150 гр кефира
20гр овсяной муки,20гр полбяной муки,30гр рисовой муки,30 гр миндальной муки (можно вместо миндальной любой из перечисленных)
пол ч.л. соды
20 гр какао,2мерн.л.фитпарад
На шапочки:100гр Данон 0%,100гр Данон 5%,100гр творожный сыр(Альметте, Хохлонд, Виолетте, каймак), по вкусу фипарад.
2)
30 гр смолотых в муку овсян.отрубей
30гр козеиновый протеин (или обезж.сух.молоко)
10гр кокосовой муки(или 30 гр рисовой муки)
15гр како
по пол ч.л.соды+лим.кислота
2 яйца
70гр ряженки
50 гр фруктовое пюре без сахара (Агуша)
фитпарад 2 мерн.л.
Шапочки так же как в первом варианте.
3)
130гр ц/з пшеничная мука
90 гр кокосовое масло
2 яйца (130гр)
120 гр греческий йогурт (или сметана)
120гр молоко
60 гр протеин (или 180гр рисовой муки)
50 гр какао (фитпарад)
100гр кокосовый сахар
4 гр разрыхлителя+4 гр. соды
Шапочка: Греческий йогурт, творожный сыр, подсластитель.
Овсянный маффин с грушей и фундуком
160 гр овсяной муки
40 гр кокосовой муки (или 120 гр рисовой муки)
2 яйца (130гр)
100гр кокосовый сахар (или тростниковый)
70гр молоко
70 греческий йогурт или сметана
80 гр кокосовое масло
80гр фундук
70гр груша
6гр разрыхлитель,2гр корица,2гр мускатный орех
Консистенция теста тягучая.

Тарталетки с брауни
Тесто:165 гр ц/з пшеничной муки,5 гр крахмал топиоковый (или кукурузный),2гр разрыхлитель,1гр соль,1 яйцо (65гр),2 гр сухой ванили,28 гр кокосовое масло,50 гр сироп топинамбура
Смешать все сухие ингредиенты, добавить все жидкие.тесто убрать в холодильник.
Начинка Брауни
90 гр ц/з пшеничной муки
15 гр кэроб
60 гр греческий йогурт (или яблочное пюре)
2-3 ст.л.молока
2 яйца (130гр)
15 гр кокосовое масло
80 гр сироп топинамбура
2 гр разрыхлителя,1гр соли
20 гр фундучная паста
Раскатать тесто толщиной 3 мм, уложить в формы, наколоть дно вилкой, выпекать минут 10.Достать из духовки и заполнить тарталетки начинкой брауни, посыпать сверху фундуком.
выпекать минут 15 t170*
Остудить, вытащить из форм и поставить в холодильник на 6-8 часов.
Готовые тарталетки хранятся в холодильнике до 7 дней.

Если эта тема будет многим интересна, можем продолжить и замахнутся на фитнес-торты!

Смотрите больше топиков в разделе: Домашняя кулинария и рецепты: выпечка, десерты, второе