Лидия
Как вкусный мёд попадает к нам на стол
Добрый вечер, жители кукольной страны!
Сегодня я не покажу вам фотографии очередных красавиц-куколок. Сегодня у меня другая важная тема лета — Как вкусный мёд попадает к нам на стол?
У родителей моего мужа есть своя пасека с пчелами. 4 года назад я первый раз в жизни увидела, как они работают на этой пасеке, трудятся и добывают не только нам, а также на продажу, такой ценный продукт. И так каждое лето, родители проводят все свои летние дни на пасеке, трудятся, а не отдыхают где-то на море.
Мне приятно видеть их счастливыми за этим нелегким занятием, и я всегда жду с нетерпением свежего алтайского меда.
Всем известно, что мед является чудесным даром природы, в создании которого участвуют растения и пчелы. Ценность меда обуславливается тем, что в нем содержится большое количество углеводов (фруктоза, глюкоза и др.), которые быстро усваиваются организмом. Кроме углеводов, в меде содержатся различные ферменты, органические кислоты, витамины, минеральные и другие вещества. О пользе меда знает каждый! По-моему нет такой системы в организме, которой бы мед не помог своими свойствами!
Однако высокими питательными качествами и лечебными свойствами обладает лишь натуральный пчелиный мед высокого качества.
Натуральный мед — сладкое вязкое ароматическое вещество, вырабатываемое пчелами из нектара растений, а также из медвяной росы или пади (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений, называется медвяной-росой, а выделяемая тлями — падью).
Многие думают, что натуральный мед обязательно должен быть жидким, на самом же деле мед может иметь вид закристаллизованной массы, от этого его ценность не теряется.
Известно, что для взрослого человека суточная доза меда составляет 100-200 г. Детям мед необходимо давать по чайной ложке, но не более 30 г в день. Как говорится, все должна быть мера!
А ведь вся польза меда зависит от многих факторов: от хозяина пасеки, от его умения создать все необходимые условия для жизни пчелок, от навыков сохранения целостности пчелиных семей, от погоды, от сбора меда в нужный момент. Здесь нельзя «проспать» откачивание меда, так называемый «сбор урожая», на следующей день уже просто будет поздно.
Вот так выглядит пасека наших родителей
Откачивание меда — важный и трудоемкий процесс. Рамки с медом вынимают из ульев, соблюдая при этом осторожность, чтобы не привести пчел в сильное возбуждение и не создать воровства на пасеке. Затем их распечатывают ножом, подогревая его периодически в горячей воде, помещают в кассеты и вращают ротор медогонки.
Медогонка состоит из металлического бака, ротора с кассетами, привода и крана.
Принцип работы всех медогонок заключается в том, что под действием центробежной силы из распечатанных медовых сотов, вращаемых с большой скоростью вокруг оси барабана, мед выбрызгивается, стекает по стенкам бака вниз и собирается на дне.
При откачке меда его необходимо сразу фильтровать, для чего на кран медогонки навешивают специальный металлический фильтр.
Отстаивание меда производится в металлической фляге. При отстаивании меда оставшиеся в нем при откачке небольшие частички воска и другие примеси всплывают на поверхность. Кроме этого, под воздействием температуры происходит дозревание меда, т.е. удаление определенного количества воды. Лучше всего мед дозревает при температуре 25-30°C.
Зрелый натуральный цветочный мед обладает способностью сохраняться очень долго, существенно не изменяя своего качества. Это объясняется тем, что в меде содержатся вещества, которые оказывают неблагоприятное действие на различные микробы. Однако мед содержит особый вид дрожжей, обладающих способностью сбраживать высокие концентрации раствора сахара. При наличии благоприятных условий для развития этих дрожжей происходит закисание меда.
Натуральный пчелиный мед сохраняется, как правило, в жидком, сиропообразном состоянии до сентября — ноября, а затем начинает закристаллизовываться. Еще раз повторю, что закристаллизованный мед — это нормальное химическое явление, которое не сказывается на качестве меда.
Очень важно также правильно хранить мед. Необходимо учитывать тот фактор, что мед обладает способностью поглощать влагу и впитывать посторонние запахи. Относительная влажность в помещении, где хранится мед, должна быть в пределах 60% и не выше 80%. В сыром помещении даже зрелый мед будет поглощать влагу из воздуха и закисать. При хранении меда температура не должна превышать 10°C. Лучше всего мед хранится при температуре от 0 до 5°C. Температура ниже 0°C для меда не вредна. В этих условиях его ценные питательные и лечебно-диетические свойства полностью сохраняются.
Хранить мед рекомендуется в стеклянной, глиняной, эмалированной и деревянной таре, лучше герметически закупоренной. В случае негерметической закупорки следует иметь в виду возможность увеличения или уменьшения водности меда.
В конце этой публикации я хочу показать фото процесса пересаживания молодой семьи из роевни в улей. Дело в том, что при роении часть пчел покидают улей роящейся семьи вместе с маткой, некоторое время кружатся в воздухе, а затем садятся на какую-либо поверхность (например, дерево). Чтобы сохранить семью, нужно вовремя «постелить им одеяло». Все это очень не просто, за лето очень много роев не удается поймать, как бы не следили часами за пчелами родители. Но они не унывают, а, как видно на фото, они всегда улыбаются!
Именно с улыбкой и любовью занимаются родители этим нелегким делом! А их сыновья, как могут, помогают.
Спасибо всем за внимание!
Смотрите больше топиков в разделе: Интересное и необычное: фотоподборки, факты, разное
Сегодня я не покажу вам фотографии очередных красавиц-куколок. Сегодня у меня другая важная тема лета — Как вкусный мёд попадает к нам на стол?
У родителей моего мужа есть своя пасека с пчелами. 4 года назад я первый раз в жизни увидела, как они работают на этой пасеке, трудятся и добывают не только нам, а также на продажу, такой ценный продукт. И так каждое лето, родители проводят все свои летние дни на пасеке, трудятся, а не отдыхают где-то на море.
Мне приятно видеть их счастливыми за этим нелегким занятием, и я всегда жду с нетерпением свежего алтайского меда.
Всем известно, что мед является чудесным даром природы, в создании которого участвуют растения и пчелы. Ценность меда обуславливается тем, что в нем содержится большое количество углеводов (фруктоза, глюкоза и др.), которые быстро усваиваются организмом. Кроме углеводов, в меде содержатся различные ферменты, органические кислоты, витамины, минеральные и другие вещества. О пользе меда знает каждый! По-моему нет такой системы в организме, которой бы мед не помог своими свойствами!
Однако высокими питательными качествами и лечебными свойствами обладает лишь натуральный пчелиный мед высокого качества.
Натуральный мед — сладкое вязкое ароматическое вещество, вырабатываемое пчелами из нектара растений, а также из медвяной росы или пади (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений, называется медвяной-росой, а выделяемая тлями — падью).
Многие думают, что натуральный мед обязательно должен быть жидким, на самом же деле мед может иметь вид закристаллизованной массы, от этого его ценность не теряется.
Известно, что для взрослого человека суточная доза меда составляет 100-200 г. Детям мед необходимо давать по чайной ложке, но не более 30 г в день. Как говорится, все должна быть мера!
А ведь вся польза меда зависит от многих факторов: от хозяина пасеки, от его умения создать все необходимые условия для жизни пчелок, от навыков сохранения целостности пчелиных семей, от погоды, от сбора меда в нужный момент. Здесь нельзя «проспать» откачивание меда, так называемый «сбор урожая», на следующей день уже просто будет поздно.
Вот так выглядит пасека наших родителей
Откачивание меда — важный и трудоемкий процесс. Рамки с медом вынимают из ульев, соблюдая при этом осторожность, чтобы не привести пчел в сильное возбуждение и не создать воровства на пасеке. Затем их распечатывают ножом, подогревая его периодически в горячей воде, помещают в кассеты и вращают ротор медогонки.
Медогонка состоит из металлического бака, ротора с кассетами, привода и крана.
Принцип работы всех медогонок заключается в том, что под действием центробежной силы из распечатанных медовых сотов, вращаемых с большой скоростью вокруг оси барабана, мед выбрызгивается, стекает по стенкам бака вниз и собирается на дне.
При откачке меда его необходимо сразу фильтровать, для чего на кран медогонки навешивают специальный металлический фильтр.
Отстаивание меда производится в металлической фляге. При отстаивании меда оставшиеся в нем при откачке небольшие частички воска и другие примеси всплывают на поверхность. Кроме этого, под воздействием температуры происходит дозревание меда, т.е. удаление определенного количества воды. Лучше всего мед дозревает при температуре 25-30°C.
Зрелый натуральный цветочный мед обладает способностью сохраняться очень долго, существенно не изменяя своего качества. Это объясняется тем, что в меде содержатся вещества, которые оказывают неблагоприятное действие на различные микробы. Однако мед содержит особый вид дрожжей, обладающих способностью сбраживать высокие концентрации раствора сахара. При наличии благоприятных условий для развития этих дрожжей происходит закисание меда.
Натуральный пчелиный мед сохраняется, как правило, в жидком, сиропообразном состоянии до сентября — ноября, а затем начинает закристаллизовываться. Еще раз повторю, что закристаллизованный мед — это нормальное химическое явление, которое не сказывается на качестве меда.
Очень важно также правильно хранить мед. Необходимо учитывать тот фактор, что мед обладает способностью поглощать влагу и впитывать посторонние запахи. Относительная влажность в помещении, где хранится мед, должна быть в пределах 60% и не выше 80%. В сыром помещении даже зрелый мед будет поглощать влагу из воздуха и закисать. При хранении меда температура не должна превышать 10°C. Лучше всего мед хранится при температуре от 0 до 5°C. Температура ниже 0°C для меда не вредна. В этих условиях его ценные питательные и лечебно-диетические свойства полностью сохраняются.
Хранить мед рекомендуется в стеклянной, глиняной, эмалированной и деревянной таре, лучше герметически закупоренной. В случае негерметической закупорки следует иметь в виду возможность увеличения или уменьшения водности меда.
В конце этой публикации я хочу показать фото процесса пересаживания молодой семьи из роевни в улей. Дело в том, что при роении часть пчел покидают улей роящейся семьи вместе с маткой, некоторое время кружатся в воздухе, а затем садятся на какую-либо поверхность (например, дерево). Чтобы сохранить семью, нужно вовремя «постелить им одеяло». Все это очень не просто, за лето очень много роев не удается поймать, как бы не следили часами за пчелами родители. Но они не унывают, а, как видно на фото, они всегда улыбаются!
Именно с улыбкой и любовью занимаются родители этим нелегким делом! А их сыновья, как могут, помогают.
Спасибо всем за внимание!
Смотрите больше топиков в разделе: Интересное и необычное: фотоподборки, факты, разное
Обсуждение (24)
Ещё раз прошу прощения.
У нас мед разнотравный в основном, а также гречишный.
Лидия, Вы своим топиком лишний раз показали, как удивителен наш мир. По душе сразу такая медовая благодать растекается:))
Покупаем у соседей мед (они содержат ульи), но как-то не задумывалась, как это трудоемко :)
Ой, Остапа понесло, извините)))