Одуванчиковый мёд или сладкий привет из детства

Здравствуйте, дорогие читатели Бейбиков!
В моей памяти хранится восхитительное и уютное воспоминание из детства: Поздняя весна, май, полянка, залитая солнечным светом и теплом, и много-много желтых одуванчиков.

И мы с бабушкой их собираем, чтобы сделать… одуванчиковый мёд. Я была заинтригована: Как это мед из одуванчиков? И очень старалась собрать побольше цветочков. И вот, собрав большой пакет желтых одуванчиков, мы с ней идем домой. Бабушка, а точно получится? — волнуюсь я. А это мы скоро узнаем, — отвечает она и ласково улыбается. И вот мы на ее маленькой, уютной кухне перебираем цветы, затем бабушка складывает цветки одуванчиков в большую кастрюлю, заливает водой, ставит на огонь и степенно помешивает их большой деревянной ложкой, добавляет сахар, лимон и еще какие-то ингредиенты. А по кухне разносится сладкий и волшебный аромат. Я с нетерпением жду, когда же мёд будет готов. И вот наконец-то он готов, слегка остыл и его можно попробовать. Ммм, как вкусно и сладко, и как похоже на мёд по вкусу. До сих пор, я помню тот вкус из детства. Наверное, это как кусочек счастья. Вот из таких кусочков счастье и состоит. И сейчас, во взрослом возрасте я вспомнила, как мы с бабушкой варили одуванчиковый мёд, и мне захотелось вернуть себе кусочек счастливого детства и снова попробовать то вкуснейшее лакомство, которое готовила моя бабушка.
Итак, на одну порцию (примерно 1 л готового продукта) нам потребуется:
400 цветков желтых одуванчиков
1 лимон
1 кг сахара
1 литр воды
( Я, ввиду многочисленности моего семейства, все делаю в гораздо больших количествах :) )

И конечно же мои любимые Маринки-Веснушки отправились со мной на сбор одуванчиков.
Собирать одуванчики нужно за городом, вдали от дорог в сухую солнечную погоду.


Нам нужно примерно 400 цветов на 1 литр готового продукта.
Нужны только цветы (если варить с чашелистиками будет горчить, можно вымачивать сутки, но это муторно и долго).
Поэтому отрезаем зелёные чашелистики. Остаются только желтые цветы.

Промываем, кладем в кастрюлю, добавляем 1 порезанный крупными кубиками лимон, заливаем 1 литром чистой воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим примерно 20 минут постоянно перемешивая.

Оставляем на час, полтора (можно больше). Далее полученный отвар процеживаем через марлю, цветы отжимаем и выбрасываем, а процеженный отвар ставим снова на огонь, добавляем 1 кг сахара, перемешиваем и варим примерно 20 минут.

Мед (или еще его называют вареньем) получается довольно жидким сначала, когда остывает, он чуть загустеет (но вряд ли будет очень густым!), похоже по консистенции на сироп. Далее переливаем горячим в стерилизованные банки и закрываем крышками. Такой мёд очень полезен, в нем много микроэлементов и витаминов. Я готовлю его уже второй год. Отлично подходит к блинчикам или оладьям или просто к чаю. Приятного аппетита!


Благодарю за внимание!
Мы с Маришками всех приглашаем на чай с одуванчиковым медом!

Смотрите больше топиков в разделе: Российские куклы Весна, Огонек, Пластмастер: Кристина, Анна, Мила