Любимое блюдо Хюрем султан во дворце Топканы

Доброго всем времени суток, дорогие Бейбики.
Турецкая кухня вобрала в себя множество кулинарных традиций своих соседей: арабских стран, Средиземноморья, Кавказа и Балкан, благодаря чему получилась очень богатой, насыщенной и яркой. На османской кухне дворца Топкапы работало более тысячи поваров, а еду султана в первую очередь пробовал слуга чашнигир-баши. Знаменитые национальные блюда можно увидеть на столах героев «Великолепного века»: перепела, пиде, супы, пахлава, шербет и многое другое. Погрузитесь в атмосферу любимого сериала и приготовьте их у себя дома!
Попробуйте и вы приготовить перепела по оригинальному турецкому рецепту.
Рецепт Перепела c гранатовым соусом по-турецки

Ингредиенты:
— 4 перепелки
— 2–3 зубчика чеснока
— 1 ч. ложка корицы
— 1 гранат
— 1 апельсин
— 4 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка меда
— соль, перец, тимьян – по вкусу
Для соуса:
— 2 стакана гранатового сока
— 2 ст. ложки коричневого сахара
— 3–4 ч. ложки бальзамического уксуса
Как приготовить перепелок с гранатом по-турецки:
1. Натереть апельсиновую цедру и чеснок на мелкой терке.

2. Замариновать перепелов. Положить их в миску, добавить корицу, перец, тимьян, половину масла, чеснок, мед и цедру.

3. Натереть перепелов получившимся маринадом и поставить их в холодильник на 2–3 часа.
4. Разогреть духовку до 200°С. Положить перепелов на противень, смазанный оливковым маслом.

5. Запекать 25–30 минут при температуре 180°С.

6. Приготовить гранатовый соус: в небольшой сковороде смешать гранатовый сок, коричневый сахар и уксус. На среднем огне довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и варить 7–10 минут.

7. Залить перепелов половиной соуса и отправить в духовку еще на 10–15 минут.
Когда перепела будут готовы, полить их оставшимся соусом. При подаче украсить зернами граната.
Перепела c гранатовым соусом по-турецки готовы!

Смотрите больше топиков в разделе: Интересное и необычное: фотоподборки, факты, разное