Съедобное искусство

Публикую в раздел «Интересненькое», за неимением раздела «Вкусненькое».

Вот и пришел август. И даже перевалил на свою вторую, самую сладкую половину. Пришла пора арбузов, которые ботаники, кстати, относят к ягодам.
А это значит, будем собирать по полу скользкие арбузные зернышки, улетевшие при нарезке красных долек в слюновыделительном запале.
Снова гадаем у прилавка — сладкий или нет, давим ладошами на полосатые бока, теребим загогульку-хвостик, щелкаем пальцами по гулким арбузным бокам.
А фигурная резьба по фруктам-овощам получила название карвинг (от англ. «to curve» – гнуть, изгибать). И чтобы стать да Винчами и Микеланджелами по арбузной (или иной фруктово-овощной) мякоти нужно запастись особыми инструментами, которые хоть и не выглядят инквизиторски зловеще, но тоже весьма опасны и требуют и сноровки в обращении с ними и художественного вкуса.
Додумались до этого кулинарно-художественного творчества в Юго-Восточной Азии. Там фруктов полно, все они имеют плоды в разнообразном цветовом спектре и, что способствует творческим изысканиям, весьма дешевы. Так что даже бедный стол из вареного риса и побегов тростника можно задекорировать кучеряшками, мордочками из ароматной мякоти, взмахнуть папаево-манговыми крыльями над сладкими драконами и будет вам кушанье новое, яркое и респектабельное.

Потом карвинг переняли китайские умельцы, а оттуда эта техника распространилась по остальному миру (не все же болезням из Китая происходить-то), дальше в Японию, и теперь кулинары-плодорезы в разных странах вырезают цветы да ягоды, зверей, невиданных драконов, портреты друзей-соседей, но последнее небезопасно, если не удалось польстить оригиналу своей резней так сказать.
У нас арбузы в положенный сезон имеются в нужном количестве и доступны по цене, домой, правда, тащить тяжеловато. Один из найденных мною исторических примеров применения техники карвинга — фильм «Обыкновенное чудо», когда Трактирщик (Ю.Соломин) говорит Волшебнику — Янковскому:
— Овощи такие, которые тебе и не снились. Тыквы сдают небогатым семьям под дачи. Дачники и живут в тыкве, и питаются ею. Пробовали арбузы сдавать, но в них жить сыровато.

Неудавшиеся скульптуры можно съесть — в этом и плюс и минус этого рукоделия. Можно ведь схомячить свой артобъект быстрее, чем завершишь его. По карвингу проводятся настоящие чемпионаты — и в нашей стране и за рубежом. Кстати, именно арбуз мне кажется идеальным для этого искусства. Он выразителен по цветовым переходам — от темно-зеленой поверхности корки до нежно-салатовой ее толщи, и дальше — к красной мякоти.












… пардон — это кактусы.

Так что запасайтесь сырьем, творите, облизывайте сладкие пальцы, удивляйте домашних и наслаждайтесь августом!

Смотрите больше топиков в разделе: Интересное и необычное: фотоподборки, факты, разное