Кулинарный топик: заходите, будет вкусно!

Началось все с топика Инны (Inessa), в котором она готовила банановый пирог, а помогала ей маленькая куколка ГДР косолапка. Дальше эстафету подхватила Ирина (f_i_alka) и ее долма произвела настоящий фурор! Теперь мечтаю о лете, когда в наших сибирских краях у знакомых садоводов- виноградарей можно будет собрать листьев и приготовить эту вкуснятину.
Ну так вот, я пообещала тоже поделиться рецептом вкусного семейного блюда – белорусские голубцы – и обязательно сделаю это, но в другой раз. А пока выпал случай познакомить вас с другими интересными и любимыми в нашей семье блюдами. Может быть, кому пригодится.

Заранее прошу прошения у тех, кто не любит многословные топики, постараюсь покороче, но не обещаю:), так как без пояснений не обойтись. И прошу прощения за качество некоторых фото (снимала вечером, даже ночью).
Сначала представлю своих помощниц: это тоже две куколки ГДР. Маленькая Юля (мне отдала ее младшая сестра одноклассницы по имени Юля). Вторая куколка Марина (выменяла на известном сайте школьных друзей у девушки Марины на мыло).

Поскольку платьице было ужасного качества, а волосики сострижены, Юля получила рыжий паричок от куклы БЖД и платьице (оно было прислано с куколкой Аsi Аленой (Smorodina) и подходит многим моим куколкам).

Вот и Марина примерила розовое платьице.

Теперь о поводе: нас четверо подруг, дружим с детства семьями. У троих, включая меня, дни рождения следуют одно за другим в течение полумесяца. Мы решили их объединить и устроить общий «день девочек». Соответственно готовили в складчину, я решила сделать салат «Старый мельник» и печеночный торт «Черепаха».
Итак, начнем с салата. Вот мои помощницы проверяют, все ли продукты для салата готовы: грибы маринованные (можно свои, но у меня магазинные опята), лук репка, сыр, яйца вареные, колбаса (предпочитаю докторскую, хотя возможны варианты), огурцы соленые (маринованные), картошка вареная, морковь варенная. Ну и для заправки майонез или масло растительное.

Ну что, мои красавицы, начнем. После каждого слоя желательно немного приминать салат ложкой. У нас две порции, одна с майонезом, а другая с маслом.
1 слой – грибы. Я их промываю в холодной воде и промокаю бумажным полотенцем.
2 слой – лук репчатый мелко нарезанный.

3 слой – сыр тертый на крупной терке. Я брала сыр с грецким орехом, вкус в салате интереснее.
4 слой – яйцо вареное, тертое на крупной терке. Дальше идет заправка: майонез или масло.

5 слой – колбаса, нарезанная мелкими кубиками.
6 слой – огурец, нарезанный мелкими кубиками (я их чуть отжимаю, чтобы не было лишней жидкости).

7 слой – картошка варенная, нарезанная мелкими кубиками.
8 слой – морковь варенная, нарезанная мелкими кубиками. Дальше опять идет заправка: майонез или масло.

9 слой – опять лук репчатый мелко нарезанный.
10 слой – снова грибы. Вот и закончили.

Если посуда прозрачная все компоненты видны, очень нарядно. Можно сделать салат заранее, подержать ночь в холодильнике и затем перевернуть на блюдо.

Молодцы девчонки! А теперь готовим печеночный торт. Путем проб и ошибок я остановилась на следующем рецепте: беру 1кг куриной печени, замораживаю, затем, чуть разморозив, режу на кусочки и перемалываю на мясорубке.

В получившееся тесто добавляю 2 желтка, соль (и соевый соус), приправы, 0,5 чайной ложки гашу яблочным уксусом. Добавляю 3-4 ложки просеянной муки. Белки от яиц взбиваю миксером и понемногу вмешиваю в тесто (так оладьи или коржи получаются более пышными и воздушными).






Пора печь! Подружкам у горячей плиты делать нечего, так что тут уж я сама. Иногда я делаю тортик, тогда тесто делю на шесть (получается 2 торта)или три коржа (если делаю полпорции). В этот раз решила сделать тортик «Черепаха», а значит пеку оладьи.

Оладьи пеку на растительном масле и кладу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.


Затем на растительном масле пассерую отдельно резанный лук и тертую на крупной терке морковь. Заправка: майонез смешать с измельченными тремя зубчиками чеснока. Либо вариант сметана с чесноком. Ну и листья салата для украшения.
Ну вот, собрали всё в мешочки и лоточки и отправились на праздник.

Черепашку собирала уже в гостях, такая вот Тортилла получилась.



А девчонки ко мне с претензиями: раз мы поварята, нам нужны фартуки, да и босиком не хотим ходить. Буду думать!

Спасибо всем тем, у кого хватило терпения дочитать до конца. Счастья и успехов во всех начинаниях, дорогие жители бейбиков!

Смотрите больше топиков в разделе: Домашняя кулинария и рецепты: выпечка, десерты, второе