Новогодний пирог Василопита со счастливой монеткой

В Новый Год, кажется, все люди превращаются в маленьких детей, которые верят в чудеса и, может быть, украдкой, загадывают самые сокровенные желания. В каждой стране есть свои традиции встречи Нового года. Некоторые традиции можно и позаимствовать.

Василопита — это новогодний греческий пирог. Мне понравилась сама идея, поэтому этот пирог обязательно будет у меня на столе.
Новогодний стол в Греции традиционно изобилен и полон деликатесов. Здесь, думаю, наши страны похожи. Однако, греки не открывают шампанское при бое курантов. И курантов-то как таковых нет. Обычно просто следят за какой-то программой по телевизору, чтобы не пропустить смену года. За минуту до 12 часов выключается свет, остаются только мерцающие ёлочные огоньки, и ровно в 12 он зажигается снова.
Новый год встречают аплодисментами, чокаются бокалами с вином, и затем наступает кульминационный момент — разрезается новогодний греческий пирог «Василопита». К этому времени праздничный стол уже весь опустошён, и все потихоньку отдуваются от количества съеденного и ждут пирога, чтобы выиграть счастливую монетку — флури.
В Греции 1 января — день святого Василия. Поэтому название Василопита от имени греческого Деда Мороза, которого зовут Ай-Василис, то есть Святой Василий.
Пирог обязательно запекается с монеткой. Тот, кто получит кусочек с монетой, будет счастлив весь год.
Разрезает Василопиту всегда хозяин дома, предварительно трижды перекрестив её ножом. Первый кусок всегда предназначается Христу и Богоматери. Затем по старшинству — хозяину, хозяйке, детям, гостям, не забывают и отсутствующих родственников. Если монетка достанется отсутствующему, то его кусок замораживают и хранят до встречи. Монетку обычно кладут в кошелек, чтобы деньги в нем никогда не заканчивались.

Теперь сам рецепт:
— Масло сливочное (мягкое) — 125 гр.
— Сахар — 150 гр.
— Яйцо куриное — 3 шт
— Молоко — 60 мл
— Сок апельсиновый свежевыжатый — 80 мл.
— Цедра апельсина — 2 ст. ложки
— Мука — 200 г
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
— Ваниль — 1 гр.
Пирог получается на 8 человек.У меня форма диаметром 23 см. Если хотим больше — удваиваем порции и берём форму не менее 26 см. В изначальном рецепте кладут белый шоколад, но я шоколад не использую — вкус такой же и без шоколада. Можно добавить орехи и изюм.

Масло взбиваем с сахаром 2-3 минуты. Вводим по одному яйца, постоянно взбивая миксером. Добавляем ваниль, цедру и молоко — взбиваем на 1-й скорости миксера. Вливаем апельсиновый сок. И последнее — мука и разрыхлитель. Тесто выходит густое, кремообразное.
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Даём пирогу полностью остыть. Переворачиваем вверх «ногами». Заворачиваем талисман Нового года в фольгу и прячем его снизу в мякоти пирога. Пирог сверху присыпаем сахарной пудрой.
А вот, что получилось у меня


По вкусу пирог напоминает кекс. Но самое интересное — счастливая монетка. А кому достанется монетка у Вас дома?

Смотрите больше топиков в разделе: Домашняя кулинария и рецепты: выпечка, десерты, второе