Вишневый пирог "Улыбка Барбарика" - рецепт с пошаговыми фото

Здравствуйте, уважаемые!

Благодаря одной нашей доброй форумчанке Карине (Anirak) у меня недавно поселилась кукла барбарик!
Очень веселая и смешная куколка, зовут ее Кузьмой, Кузенькой. Вот ничего не могу с этим поделать, она хоть и 100% девочка в платьице, но как первый раз увидела ее фото, сразу поняла, что она — Кузя.
Радостное событие — нашу встречу, мы наконец-то решили отметить и испекли вишневый пирог.
Рецепт пирога несложный, готовится быстро! У меня он получился с первого раза и сразу стал любимым у домочадцев, друзей и родственников ))
Делимся с вами рецептом, помогала мне конечно же Кузя.


Хочу сразу всем сказать, что рецепт пирога я писала намного дольше, чем его готовила!!!

Для приготовления пирога нам понадобится:

Тесто:
100 грамм масла,
50 грамм сахара,
1 яйцо,
200 грамм муки
6 грамм разрыхлителя.

Начинка:
вишня (я обычно беру замороженную), конечно со свежей вишней будет еще вкуснее!
можно делать с любой начинкой, с черникой, с голубикой и т.д. Я еще делала вишня+клюква
немного крахмала,
300 грамм 30% сметаны,
3 яйца,
100 грамм сахара,
10 грамм ванилина,
30 грамм муки



Сначала готовим тесто.
Берем 100 гр. размягченного масла, добавляем 50 гр. сахара, 1 яйцо, 6 гр.разрыхлителя и 200 гр.муки.
Все перемешиваем.






Хорошенько перемешали, тесто очень нежное и его получается небольшое количество.



А теперь берем форму. У меня она круглая и неглубокая, как для пиццы. Кладем тесто в форму и аккуратно руками распределяем тесто по всей форме, поднимая кверху бортики. Не бойтесь, кажется что теста мало, но его хватит, чтобы тонким слоем распределить по форме.



Ну вот и все, тесто готово. Оставим его пока в покое, пусть отдохнет, уляжется в форме.

А мы приступим к начинке.

Отделяем желток от белка, делаем это очень осторожно, если хоть чуть-чуть желтка попадет в белок, то белок потом не взобьется в густую белую пену. Белки пока кладем в холодильник, они должны быть холодными для взбивания!
А сейчас берем 3 желтка и взбиваем их до густой пены.



К трем желткам добавляем 100 гр.сахара, 30 гр. муки, 300 гр.сметаны и 10 гр.ванилина.







Все хорошенько взбиваем.





Вот что получилось в итоге.



Теперь достаем из холодильника три белка и взбиваем их в густую белую пену.



И осторожно добавляем взбитые белки в сметанно-желтковую массу, размешивая аккуратно.









Теперь берем предварительно размороженную вишню (сегодня я добавила к вишне немного свежей черешни) и посыпаем ее крахмалом, чтобы ягода не слипалась.



Выкладываем вишню на наше тесто. На этом этапе моя ассистентка уже немного притомилась ))





И сверху на вишню выливаем нашу яично-сметанную заливку. А Кузя пока пусть поспит.



Ставим в духовку на 180 градусов приблизительно на 40-50 минут, зависит от духовки.

И вот как всегда, по закону подлости, когда стараешься, получается не так хорошо, как хотелось бы )).
Для сравнения. Обычно пирог у меня примерно вот такой.



Но сегодня у нас с Кузей получился вот какой. На вкусе это никак не отразилось (пирог уже опробован ценителями )), только внешне он сегодня немного «загорел». Ну в общем, лето ведь жаркое, солнце печет. Как тут не загореть? ))



Ура, Кузенька проснулась!



Поставили пирог на окошко студиться, а Кузя все проверяла, не остыл ли?



Ну вот, остыл. Приглашаем всех на чай!



Бабушкины чашки в горошек продолжают свою «посудную» жизнь в моем доме, пить из такой чашки для меня — одно удовольствие.







Пробуйте приготовить наш пирог, это легко и быстро. А после его летнего вкуса на ваших губах обязательно засияет улыбка Барбарика!



Кузя желает всем хорошего настроения, удачного дня и вкусных пирогов ))



Смотрите больше топиков в разделе: Куклы Барбарики (Barbariki): Лёлик, Боня, герои мультфильма