"Из вереска напиток забыт давным-давно." Путешествие по Шотландии.

Когда в первый раз прочитала эту поэму, долго плакала, было жалко мальчика.( Это было еще в школе ) Очень злилась на его отца и только со временем поняла, что испытал отец, когда на его глазах убили его сына.
А когда сама родила своего сыночку и опять прочитала эту поэму… была в шоке. Я бы змеей извернулась, все секреты бы отдала, но сыночку спасла бы…
Сейчас читаю эту поэму и чувства уже совсем другие, жалко и отца и сына и весь маленький народец.
Полностью эта поэма называется:
«Галлоуэйская легенда»
«Вересковый мед» (Heather Ale), дословно «Вересковый эль», знаменитое стихотворение (баллада) Роберта Льюиса Стивенсона (Robert Louis Stevenson), написанное в 1880 году. В оригинале имеет также подзаголовок «Галлоуэйская легенда» (A Galloway Legend), по названию местности Галлоуэй на юго-западе Шотландии.

ВЕРЕСКОВЫЙ МЕД. ШОТЛАНДСКАЯ БАЛЛАДА (ИЗ РОБЕРТА СТИВЕНСОНА)

Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.

В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей.

Пришел король шотландский,
Безжалостный к врагам,
Погнал он бедных пиктов
К скалистым берегам.

На вересковом поле,
На поле боевом
Лежал живой на мертвом
И мертвый — на живом.

Лето в стране настало,
Вереск опять цветет,
Но некому готовить
Вересковый мед.

В своих могилках тесных,
В горах родной земли
Малютки-медовары
Приют себе нашли.

Король по склону едет
Над морем на коне,
А рядом реют чайки
С дорогой наравне.

Король глядит угрюмо:
«Опять в краю моем
Цветет медвяный вереск,
А меда мы не пьем!»

Но вот его вассалы
Приметили двоих
Последних медоваров,
Оставшихся в живых.

Вышли они из-под камня,
Щурясь на белый свет,-
Старый горбатый карлик
И мальчик пятнадцати лет.

К берегу моря крутому
Их привели на допрос,
Но ни один из пленных
Слова не произнес.

Сидел король шотландский,
Не шевелясь, в седле.
А маленькие люди
Стояли на земле.

Гневно король промолвил:
«Пытка обоих ждет,
Если не скажете, черти,
Как вы готовили мед!»

Сын и отец молчали,
Стоя у края скалы.
Вереск звенел над ними,
В море катились валы.

И вдруг голосок раздался:
«Слушай, шотландский король,
Поговорить с тобою
С глазу на глаз позволь!

Старость боится смерти.
Жизнь я изменой куплю,
Выдам заветную тайну!» — Карлик сказал королю.

Голос его воробьиный
Резко и четко звучал:
«Тайну давно бы я выдал,
Если бы сын не мешал!

Мальчику жизни не жалко,
Гибель ему нипочем…
Мне продавать свою совесть
Совестно будет при нем.

Пускай его крепко свяжут
И бросят в пучину вод — А я научу шотландцев
Готовить старинный мед!..»

Сильный шотландский воин
Мальчика крепко связал
И бросил в открытое море
С прибрежных отвесных скал.

Волны над ним сомкнулись.
Замер последний крик…
И эхом ему ответил
С обрыва отец-старик:

«Правду сказал я, шотландцы,
От сына я ждал беды.
Не верил я в стойкость юных,
Не бреющих бороды.

А мне костер не страшен.
Пускай со мной умрет
Моя святая тайна — Мой вересковый мед!»
С.Маршак.
ВЕРЕСКОВЫЙ МЕД. ШОТЛАНДСКАЯ БАЛЛАДА (ИЗ РОБЕРТА СТИВЕНСОНА)
А теперь начинаем знакомиться с Шотландией.
Символом Шотландии является чертополох.
«The Thistle of Scotland способен расти на тощей каменистой почве, противится бурям, снегу и ливням», и олицетволяет собой шотландский характер. «Англичане глумливо называют его чертополох — »шотландской розой"."

«С ним связана военная легенда: в IX веке викинги высадившиеся на западном берегу Шотландии, решили подобравшись к лагерю скоттов перебить их сонными, но случайно наступив босой ногой на цветок чертополоха, вскрикнули и проснувшиеся скотты, викингов, разумеется, разбили». После чего цветок чертополоха стал символом Шотландии вместе с девизом: «Никто не обидит меня безнаказанно»."

Чертополох изображен повсеместно, на государственной и городской символике, исторических указателях…





А вот и герб Шотландии

Символикой Шотландии считаются виски и тартан – этот напиток из ячменя и шотландская клетка известны во всём мире. Виски для жителей этой страны является культовым напитком, его легко могут купить туристы и посмотреть процесс его производства в любой из винокурен. В отношении тартана можно утверждать, что он стал настоящим брендом – его особый способ плетения шерсти и орнамент используют в своих изделиях многие кутюрье.
Ну не знаю… цены на шотландское виски «ну очень дорого », а уж их тартан с такими нулями на ценниках… что мы воздержались от покупки!!!

Ну настоящий полковник!

Горная Шотландия

Кра-со-та необыкновенная!!! Фото из интернета, сама бы я ни-за что к такой горе и не подошла, а уж чтобы залезть на нее… у меня боязнь высоты…
Опять горы -косогоры.
Долина Glen Coe входит в национальный парк «Пять сестер». Назван он так из-за пяти горных вершин, почти одинаковых по высоте.

Замки Шотландии, захватывающая мрачная красота! Я бы не хотела бы жить в таком замке…
Остров Скай (Skye). Почти перед островом, на скале между трех озер, находится один из самых известных замков Шотландии – Eilean Donan Castle. Он был построен в XIII веке и успешно служил защитой от викингов.

(Информацию о Шотландии нашла в интернете)
А это солнышко выглянуло и замок засиял!

Настоящей гордостью края этот замок стал после того, как здесь сняли эпизод фильма «Горец». C этим же связано одно из распространенных заблуждений, что замок является родовым замком Маклеодов. Настоящая вотчина клана Маклеодов находится совсем не здесь.

Слово «клан» шотландского происхождения, означает «семья». Представители каждого клана носили «шотландки» или кильты определенного рисунка, так было удобнее при неразберихе во время набегов и столкновений.

Я люблю ткань в клетку, но никогда не задумывалась о том, что сколько же бывает ее оттенков и значений.Только в Шотландии поняла…
А теперь куклы в шотландских нарядах:











Вот описание Шотландии (нашла в интернете)
«Один из водопадов низвергается прямо в море близ скалы Kilt Rock. Достаю камеру, но снимать почти невозможно — с моря дует пронзительный, невероятный силы ветер. Кажется, что на него можно лечь и не упасть.»

«Свинцовое море, жуткий ветер, Атлантический океан, холодно.»
"
Здесь нет почти никого, только одиноко стоящие дома и насколько хватает глаз – ни души. Зато овец — сотни."

«Начинаешь уважать людей, которые живут в таких условиях.»
Все правда. Холод и сильный ветер.Пока ехали, останавливались перекусить. Так в кафе нас просто вдуло порывом ветра, а из кафе выйти нельзя было, дверь с трудом открывали.
Потом мы встретили шотландских коров, необычно выглядели эти шотландские буренки!

А это фото из интернета, я побоялась так близко к коровкам подойти… уж очень они неприветливо посматривали…

Церкви -строгая красота!


Вообще в Шотландии как-то строже все, может потому что климат холодный.


Гуси абсолютно нас не боялись, попрошайничали во всю…

Бедная босоногая девушка, решила ее поддержать, посидела рядышком…

А это мы в музее.Как я люблю такие парусники! Этот мне напоминает книги моего любимого писателя Владислава Крапивина.

Один из сто самых знаменитых городов мира- Эдинбург.

Знаменитый Эдинбургский замок!

В замке… да из такой пушечки выстрелишь… мало не покажется!

Виз из замка на город.



Ну как тут можно пройти мимо такого красивого мужчины да еще когда он в юбке???

А этого шотландца мы встретили на улице.Он играл на волынке.

С трудом нашли ресторан, где можно было заказать знаменитый шотландский «хаггис».

Вот что я нашла о хаггисе в интернете:
Хаггис (Haggis) — самое известное национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке. Внешне блюдо похоже на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Хаггис подают с гарниром «нипс и таттис» (брюква и картофель), измельченного до состояния пюре. Существует множество рецептов приготовления хаггиса, оно может быть как мясным, так и овощным, с добавлением пряностей, трав, на вкус может быть острым или мягким, на вид – шероховатым или гладким.

Хаггис традиционно готовят на ужин 25 января, во время празднования дня рождения знаменитого шотландского поэта Роберта Бернса. Хотя во времена Бернса это блюдо считалось едой бедняков, так как его готовили из предназначенных на выброс овечьих потрохов. Бернс даже посвятил в 1786 году этому блюду целое стихотворение «Address To Haggis»:

В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира,
Могучий Хаггис, полный жира
И требухи.

Многие считают, что термин «хаггис» происходит от глагола haggen — рубить. Но шотландцы уверяют, что хаггис – это животное. Мордой они похожи на ежиков, покрыты густой шерстью вперемешку с птичьими перьями, имеют недоразвитые крылья, как у страусов, и бегают на трех лапах, которые все разной длины для удобства перемещения по крутым шотландским склонам. Согласно легенде, оно обитало в шотландской горной местности, но вымерло из-за того, что правые ноги у существ одного пола короче, чем левая нога, а другого пола – наоборот. Когда они встречались, то были обращены друг к другу мордами и из-за трудностей спаривания на склонах вымерли.

Но шотландцы так привыкли к их вкусному и сочному мясу, что решили придумать им замену, стали изготовлять хаггисы из желудка барана или овцы, фаршированного требухой.


А это рецепт настоящего шотландского хаггиса.Мне его моя свекровь дала.Ее второй муж был шотландец.
Для приготовления хаггиса понадобятся следующие ингредиенты:
Один овечий или бараний желудок, одна печень, одно сердце, немного легких, сало – 200 грамм, крупа овсяная – 3/4 стакана, лук репчатый – 4 головки, бульон – 1 стакан, соль – 1 ч.л., перец черный – 1/2 ч.л., мускатный орех – 1/2 ч.л., лимонный сок, пряности – 1 ч.л. и односолодовый шотландский виски – 1/3 стакана.
Хорошенько промыть желудок в холодной воде, удалить все пленки и положить отмачиваться в холодную соленую воду от 8 до 10 часов, затем вывернуть наизнанку.
Печень, легкие, сердце тоже промыть холодной водой, положить в подсоленную воду и варить два часа, затем остудить и мелко порезать, а лучше пропустить через мясорубку с луком и салом. Полученный фарш смешать с овсяной крупой, специями, посолить, поперчить и добавить лимонного сока.
Нафаршировать желудок на две трети, оставив пространство для разбухания овсяной крупы. Затем зашить, предварительно выдавив воздух, проколоть в нескольких местах иглой и положить в кастрюлю с бульоном и шотландским виски.
(моя свекровь смеется " я готовлю всю свою еду с вином, иногда я добавляю его в пищу")
Варить в течение 3-х часов, подливая воду, после окончания варки не забудьте вынуть нитку и порезать на порции.
Хаггис обычно подается с пюре из репы или брюквы и картофельным пюре. Пюре из репы делается с добавлением молока и душистого перца, а картофельное пюре — с добавлением мускатного ореха.
А это я прочитала в интернете:
«Когда свежесваренный хаггис протыкают, можно услышать, как он пищит, издавая последние звуки. Говорят, изобретению шотландской волынки послужили предсмертные звуки хаггиса.»
Не знаю, нам хаггис принесли уже нарезанный на кусочки, он уже не пищал…
Потом опять пошли осматривать город.В Англии и Шотландии люди очень отзывчивые. Когда делаешь фото, подходят и спрашивают -" Хотите, мы вас вместе сфотографируем ?".Ну мы конечно согласились.


День был солнечный, но холодный.
/>
А это мои любимые английские пончики!
Их жарят в таких маленьких будочках, покупать нужно горячими.Когда остынут, вкус уже не тот.

Тают во рту…

Я все высматривала других мужчин в юбках, но больше не встретила… печально.
Зато в интернете нашла множество красивых фото:



Принц Чарльз тоже щеголяет в шотландском костюмчике…



О вкусах не спорят, но мне все же больше нравятся мужчины в брюках…
Я на минуту представила шотландца у нас в Сибири, когда на улице -40… да шотландская юбочка точно бы проиграла…
Но как говориться -" В чужой монастырь, со своим уставом не ходят"…
Посмотрите как красивы дети в шотландской клетке!




И на последок… улыбнитесь… жизнь прекрасна и замечательна!



Смотрите больше топиков в разделе: Туризм и путешествия: фотоотчеты из поездок, экскурсии