Оладьи из гречневой каши или что такое Мармайт?

Зимнее утро 1970 года.Маленькое село Ольгино все занесено снегом.

Утро, мне 7 лет, я сижу в жарко натопленной кухне, пью парное молоко и жду когда же моя бабушка дожарит оладьи из гречки.

Молоко только что принес мой дедушка, брали у соседки, специально для меня.
Вот оладушки готовы, политы густой сметаной, я сижу ем их и поглядываю в окно.Оно почти все затянуто морозными узорами, но я вижу дедушку, который чистит дорожку от снега… по этой дорожке я хожу в школу…
Когда это было ??? Очень и очень давно! Уже нет бабушки и дедушки, но их большая любовь до сих пор со мной!
Почему я вспомнила свое детство? Именно в далеком детстве я ела оладьи из гречки и именно их я пеку до сих пор, но уже в Англии.Ем их с небольшим количеством мармайт.
Что такое Мармайт? Спросите вы?
(информация из интернета)
Обыденная английская еда с незапамятных времен не отличалась особым изыском, ведь коренные жители викториaнской эпохи – это матросы и солдаты, и уж куда им до разносола в многомесячных морских плаваниях и походах!

Незадолго до первой мировой войны, а именно в 1902 году, представители английской элиты обратили особое внимание на солдат, которые из-за нехватки витаминов cмотрелись бледными и истощенными, а многие солдаты уже в молодом возрасте не имели некоторых зубов.
В срочном порядке были предприняты попытки по устранению проблем со здоровьем, и началась золотая эра дрожжевой добавки Мармайт, которая изготавливается из отходов пивного производства.

Именно тогда пивоваренный завод Bass в городе Burton-on-Trent начал производство этого легализованного в Великобритании «наркотика», который впоследствии стал символом Туманного Альбиона. Мармайт – французское слово «мармит» и обозначает «большой котел для кипячения», видимо, тот котел, в котором варили эту густую смесь.

А из-за огромной популярности продукта в Великобритании фанцузы назвали его «английским джемом». Хотя применение отходов пивной закваски придумали вовсе не англичане, а немец Лиебиг впервые изобрел рецепт Мармайта, а предприимчивые англичане вовремя ухватили и внедрили его в производство.

Мармайт представляет собой горько-соленую темно-коричневую почти черную вязкую субстанцию с экзотическим привкусом. Он богат протеином, полон витаминов, необходимых для зубов, ногтей, волос и кожи. И это не голословное высказывание! По статистике почти все англичане, которые постоянно употребляют Мармайт, намазывая его на хлеб, как черную икру, никогда не обращаются к стоматологам.
«Живой пример – мой муж, который был у дантиста один раз в жизни, и то с профилактической проверкой зубов! Другой пример – свекор моей подруги, которому 82 года, у него до сих пор все свои зубы целы и ни одной пломбы!»
(Это слова автора статьи.Но я тоже могу их сказать.Все мои английские родственники едят Мармайт и
очень редко обращаются к стоматологу.Моей английской свекрови 83 года, у нее почти нет пломб в зубах )

Один из рекламных роликов о Мармайте гласит: «Love it or Hate it» (Вы его либо любите, либо ненавидите), то есть жителей Туманного Альбиона можно разделить на два лагеря: кто любит Мармайт и кто его ненавидит.

«По приезду в Англию я относилась ко второму лагерю, потому что, однажды попробовав его на вкус, поняла, это что-то жутко соленое и мерзко горькое. Потом я старалась подальше держаться от баночки с Мармайтом, не понимая, что же англичане находят в этой омерзительной «машинной смазке». И только спустя несколько лет я второй раз отважилась попробовать его, и на мое удивление мне понравился его горьковатый привкус, и я пристрастилась к этой вязкой добавке, которую бы назвала «английской черной икрой».»
( У меня все так и было.Попробовала, не понравилось… начала есть только спустя несколько лет тому назад )
Любители Мармайта объединяются в фанклубы, открывают в Интернете сайты, посвященные Мармайту. А интересно, есть ли клуб ненавистников Мармайта?

А один скульптор-чудак, страстный любитель «английского джема» Джереми Фатторини, даже соорудил семифутовую скульптуру из 420 баночек Мармайта. Изваяние является репликой Огюста Родена «Поцелуй», и было открыто на день Валентина в 2008 году.

Это публичное признание в любви к Мармайту. Скульптор так и назвал свое произведение «Я люблю тебя, Мармайт».
Традиционно англичане намазывают Мармайт тонким слоем на хрустящий хлеб, поджаренный на тостере, но также для пикантности они добавляют его в различные блюда.
(именно тооооонким слоем, не так, как на этом фото)

Мне хотелось предложить вам простой английский викторианский рецепт с применением Мармайта. Два яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и раскрошите вилкой на мелкие кусочки, добавьте чуточку Мармайта и хорошенько перемешайте. Поджарьте на тостере два кусочка хлеба, выложите приготовленную массу на хлеб, а сверху положите огурец, нарезанный тонкими кольцами. Получится своеобразный бутерброд. Приятного аппетита!
На антикварном базаре мы купили вот такой набор для Мармайта.

Вот эти таинственные баночки, а к ним прилагается маленький мишка.

А вот рецепт оладьй из гречки.Берется остаток гречневой каши.

Добавляется сырое яйцо.

Все перемешивается, специи по вкусу.

Ложкой выкладываете на разогретую свовородку.

Оладушки готовы!

Добавляю немного мармайт…

Они очень вкусные и без мармайт!



Купить игрушки ручной работы можно в Шопике

Смотрите больше топиков в разделе: Плюшевые мишки и игрушки (Teddy Bear): винтаж, коллекции, фото