Традиционный Рождественский обед в Англии или как мы готовимся к Рождеству с Беатрик и фейсинками !

Марина, очень интересно было посмотреть на Ваш Рождественский стол! Спасибо, что поделились!
А у нас На Новый год все едят oliebollen (олибили) и пьют шампанское! Это традиционная встреча Нового года в Нидерландах!

Мариночка! Какие же у тебя всегда славные помощницы! С такими хозяюшками блюда получатся сказочными! Вы уже задумались о рождественских блюдах??? Надо и нам об этом подумать)
Спасибо за топик, я очень захотела тортик. Срочно нужно исправлять ситуацию и думать, как его раздобыть!

Просто праздник живота! Но у нас то ночь близится, нельзя вот так дразнить, да еще такими вкусняшками)))

Здравствуйте Марина-как всегда почитала и посмотрела с удовольствием Ваш топик!!! про английские блюда не знаю- а вот в следующий четверг в Америке День Благодарения- они там как раз индейку едят, клюквенный соус, тыквенный пирог...
что пьют- не знаю)))))
а у нас в России на НГ как всегда же- оливье, селедка под шубой, мандарины))))- 3 состовляющих Нового года)))))) а остальное как душа ляжет
В этот НГ мы с ОГРОМНОЙ компанией идем в ресторан… но я все равно дома наготовлю чтоб днем наверное а не утром 1-го положить салатика, включить телевизор- а там!!! Ирония судьбы идет)))

Марина- вкуснотища! И почему НГ не завтра! Девочки, сразу захотелось поздравить всех с НАСТУПАЮЩИМ!

Англичане любят
Есть на ужин пудинг,
Потому что пудинг –
Очень вкусный блюдинг.
Тот, кто любит пудинг
И часто ходит в гостинг,
Не бывает худинг,
А бывает толстинг!

Марина, какая краснота и вкуснота! Что-то пудинга захотелось! Хочу попробовать заварной крем, надо поискать рецепт или готовый где-то есть. А мы как-то еще и не планировали, что будем готовить, тем более не знаем и где (мы обычно у кого-то из друзей вместе празднуем). Наверное тоже пора кулинарные книжки полистать!

Роскошный ужин… То есть, топик… В общем, и то, и другое!
Бесподобно красивый стол!
Хорошо, что мы успели перекусить. Но муж все равно сразу включился:«Пудинг — это какое? А я его ел?» Понятно: все, о чем говорится в топике, придется повторить дома.
В свою очередь могу поделиться рецептом тыквенного кекса. Есть желающие его испечь?

Я с детьми делаю курочку в рукаве или в фольге с яблоками и обязательно фигурное печенье.

НОВОГОДНИЙ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС
Сахар — 2 стакана
Мука — 2 стакана
Мякоть тыквы, натертой на мелкой терке — 2 стакана (пробовала действовать блендером — результат не понравился)
Яйца — 4 штуки
Сода — 1 чайная ложка. Можно пекарский порошок.
Растительное масло — 4 столовых ложки
Лимон — 1, средней величины, помыть и натереть на терке вместе с цедрой

Смешиваем: яйца + сахар + масло + мякоть тыквы + лимон + мука. Соду добавляю в последнюю очередь и сразу выкладываю тесто в большую форму, смазанную растительным маслом. Выпекаю при 180-200 градусах не помню сколько минут.
Достаю из духовки, когда кекс станет золотисто-оранжево-загорелым (можно протестировать лучинкой).
После остывания красиво посыпать кекс сахарной пудрой.
Очень большой, ароматный и вкусный.
Делюсь от души!

Марина, какой замечательный и вкусный топик!!! Я тоже очень хочу хотовить по-русски. Уже нашла в и-нете «оливье и селедку под шубой». Описание для меня сложновато, но я обязательно попробую.
Наш традиционный картофельный салат и сосиски детям почему-то не нравится!((:

Ох какая вкуснота у вас! А мы еще и не задумывались о Новогоднем столе, зато с нетерпением ждем тортика на трехлетие ребетенка )))

Я будучи ещё не замужней, очень молоденькой девушкой переписала этот рецепт салата из журнала то ли «Крестьянка» то ли «Работница» помните раньше такие были? Когда вышла замуж, то приготовила этот салатик на Новый год. Муж был в восторге! Готовлю его уже около 20 лет обязательно на Новый год, мужу он почему-то очень нравится.
Называется «Мой генерал!»
1 слой- мелко режем любое отварное мясо (пробовала и курицу и язык и готовое мясо, тоже вкусно)
2 слой- отварной картофель на крупной тёрке тонким слоем
3 слой- маринованные огурцы на крупной тёрке, чуть-чуть отжать лишнюю жидкость
4 слой- мелко порезать чернослив, предварительно замоченный
5 слой- отварная свекла на крупной тёрке
Все слои промазываем майонезом, украшаем рубленными грецкими орехами, салатик должен настоятся.
Буду очень рада, если кому-то пригодится. Да, чуть не забыла, ещё добавляю в каждый слой по капельке любви:)!

Очень познавательный и такой «вкусный» топик.Очень люблю пудинги)Марина, Вы создаете особую предпраздничную атмосферу, с удовольствием в ней пребываю.У нас традиционные рождественские блюда — картофель, тушеная капуста с кровяными колбасками, тыквенный салат и пряное печенье, разрисованное разноцветной глазурью.Это незаменимые блюда, они всегда есть на столе.Как дополнение могут быть всякие легкие салатики и фрукты.
Рождество — это запах Пипаркоока.На столе может быть любая сладкая выпечка, но только один вид печенья, изготовленный из имбирного теста, имеет традиционную репутацию рождественского.Такое печенье называют «пипаркоок», что в дословном переводе значит «печенье с перцем»)

Я сбегала покушала и вот ещё один рецептик любимого салатика нашей семьи, его много лет готовлю на Рождество, всегда съедается первым и на ура! Откуда переписывала рецепт не помню, давно было.
«Старый мельник»
1 слой- отварной картофель на крупной тёрке
2 слой- обжаренный на растительном масле до слегка золотистого цвета лук
3 слой- отварная морковь на крупной тёрке
4 слой- очищенное от кожуры и сердцевины зелёное яблоко, лучше кисло-сладкое, тоже трем на крупной терке
5 слой- горбуша натуральная из консервов, убираем кожу, кости, разминаем вилкой
6 слой- сыр на крупной терке
7 слой- яичный белок на крупной тёрке
Все слои промазываем майонезом, украшаем тертым на мелкой терке яичным желтком и даем настояться. Слой с картошкой можно майонезом не смазывать, так как на картошку кладем лук, обжаренный на масле (чтобы жирно не было).
Готовим с любовью! Приятного аппетита!

Марина, спасибо За Вкусный топик! Сразу захотелось приготовить что-нибудь необыкновенно вкусное и оригинальное на Новый год. Но мои домашние просят обычно нарубить тазик салатика Оливье. Кажется, что съесть его нереально. Но за пару дней ничего, как правило, не остается. А до тортика обычно дело уже не доходит…

Девочки!!! Ну разве можно такой вкусный топик делать… сижу в компе, а мысли-то уже в холодильнике!!!
А у меня на часах 0-20…

А если серьезно- то отличный топик! Много полезного и интересного! Да и помощницы (кукленки)- замечательные!!!
Спасибо!

Марина, здравствуйте! Утащила топик со всеми вкусностями в избранное:))) Начиталась, наоблизывалась и пошла бутерброд с вареной колбасой (смайлик с огромными глазищами) умяла (смайлик на коленях, заламывающий руки) — очень стыдно, но извините за выражение, ужасно жрать захотелось:)))) А если по делу — пару лет назад встречали НГ на даче: 31-го шел дождь, а мы жарили шашлыки! Во дворе под дождиком наряжена елка, чуть пожухлая трава и мангал с шашлыками… А запаааааах!!! Ну и, конечно, потом традиционно салатики. На самом деле салат Оливье (он же Столичный) — может иметь разные основные ингридиенты: курочка, вареное мясо, вареный язык, крабовое мясо, рыба, колбаса. Мама готовила студень, заливное…
На сладкое я обычно готовлю медовую коврижку (ее пекла еще моя прабабушка). Уже второго я готовила утку с квашеной капустой и яблоками.Но главное — было ОЧЕНЬ весело, несмотря на особенности погоды.

ой насмотрелась на красоту и кушать захотела- записала новые рецепты для себя

С ума сойти, какой вкусный топик!!! Спасибо большое! Рецепты все переписала.Буду готовить!!!

Вспомнила еще об одном салатике, который делаю на праздники или ДР.Называется «Россолье».
Делается почти как Оливье, только без горошка.Пропорций чего сколько не знаю, все «на глазок»
Отварной картофель.
Репчатый лук.
Соленый огурец.
Вареные яйца(яйцо).
Филе сельди.Лучше взять малосоленое.
Отварная говядина.(Можно и без нее)
Отварная свекла.
Все режется мелкими кусочками и перемешивется.По правилам этот салат заправляют сметаной+горчица.Но я использую всегда майонез.Салат очень вкусный.Когда делаю Оливье, часть уже нарезанного откладываю в миску и потом добавляю свеклу, селедку, мясо.Получаются два салата)

Марина! Вот ещё что вспомнила.Года три уже назад, наверное, выбирала рецепты в книге.Попался мне один рецепт салата, который очень был похож на селедку под шубой.Но вместо селедки был использован тунец/консервы из банки/.Назывался /семь слоёв счастья/.Семь ингедиентов-свекла, морковь, картошка, лук, яйца, тунец, майонез.Я попробовала тогда приготовить.Салат очень понравился! С тех пор готовила уже не раз.

Как красиво!!!

Марина! Какой вкусный топик! В избранное однозначно ))

Марина, какой вкусный и полезный топик — в избранное его! И не будет проблем с блюдами на Новый год. А мне интересно про английский торт, который едят с сыром — он из чего, не сладкий?

Какое же всё вкусное, красивое, предпраздничное! Марина, СПАСИБО за топик!

Какой классно-вкусный топик! Второй день захожу: так все нравится, столько новых рецептов кексов и тортиков, салатиков! Спасибо, Марина, Вам и девчатам, щедро поделившимся рецептами и семейными традициями! В нашей семье на НГ тоже обязательный салат «Оливье» с куриной грудкой (только с солеными огурчиками простого посола), селедка под шубой, еще любим салат с крабовыми палочками, в который добавляю сырую морковь, натертую тонкой соломкой(как морковь по-корейски), обязательно на столе грибы свои жареные и маринованные, своя моченая капустка, огурчики-помидорчики, свой томатный сок. Из мяса-жареная курочка(иногда утка), мясо (в основном, свинина, которую проще купить), жареный карп (не всегда). Один раз делала салат «Любовница»-попробовала у подруги-понравился, но он на любителя. Рецепт есть в интернете. Ежегодно добавляется какой-либо новый салатик, закусочки. А тортик пекла под «кодовым» названием «Прага»: для теста: сметана — 200 г, сахар — 1 стакан, яйцо — 2 шт., мука — 1,5 стакана, сгущенка-0,5 банки, сода-1 ч.ложка. Для крема: 0,5 банки сгущенки взбиваем с 200 г хорошего слив. масла до появления «иголочек». Тесто делим на 2 части, в одну добавляем какао-порошок для цвета. Выпекаем два коржа, каждый режем вдоль, складываем друг на друга, чередуя цвет, смазывая кремом каждый корж. Верх торта тоже кремом, засыпанным потертым на мелкую терку шоколадом, либо любыми, тертыми аналогично, шоколадными конфетами, кот. есть в доме. Ну и как же без традиционного Шампанского с загадыванием желания под бой Курантов!

Меню, думаю, все здесь уже выбрали, но все же вставлю и я свои две копейки))

Оливье с курицей и маринованными огурцами, язык, запеченная буженина — это обязательно. А вот другие салаты, если не в эту новогоднюю ночь, то в течение длинных зимних праздников обязательно будут.

В последние годы мы полюбили курицу с ананасами. Салат очень сытный.

Куриные грудки отварить и мелко порезать;
Шампиньоны порезать и обжарить с луком;
3 яйца, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 большая банка консервированных ананасов (порезать), соль, майонез. Я добавляю по вкусу примерно сок половины лимона, чтобы не было слишком приторно.

Если яйца заменить яблоками, то будет совсем другой салат, более легкий.

2. Самый простой и быстрый салат из курицы, но не менее вкусный и всем нашим гостям нравится:
Отварная куриная грудка, китайский салат (порезать), грецкие орехи, соевый соус и майонез.

Я, попробовав впервые этот салат и оценив сочетание майонеза с соевым соусом, теперь частенько добавляю его в самые разные салаты. И по возможности стараюсь (хотя бы в будни) майонез заменить простым йогуртом или творожной активией (она погуще) в сочетании с соевым соусом — и вкусно и не так вредно.)

3. Лодочки из ананасов с морепродуктами:
На новогоднем столе они смотрятся всегда очень нарядно и необычно:

Ананас не чистить, разрезать вдоль на 2 половины, оставить зеленые хвостики. Вынуть мякоть так, чтобы образовались две «лодочки» из кожуры. Мякоть ананаса нарезать кубиками.

В сковороде на сливочном или оливковом масле обжарить минут 5-7 любые порезанные морепродукты — кальмары, креветки, мидии, лосось — их надо совсем немного (я люблю лосось и креветки). Затем добавить кусочки ананаса, припорошить немного мукой, обжаривать, помешивая 2-3 минуты, плеснуть чуть-чуть белого вина, немного сливок, соль, перец. Переложить все эту начинку в ананас, сбрызнуть лимонным соком, сверху немного тертого сыра. И отставить пока до прихода гостей. Перед подачей на стол поставить лодочки минут на 5-10 в духовку, чтобы сыр немного подрумянился. Салата из одной такой половинки ананаса — лодочки (в зависимости от размера ананаса) хватает на 2-3 человек.

И отдельно новогоднюю «селедку» под шубой от Татьяны Толстой.

На Новый год теперь делаем селедку под шубой именно так, без картошки и лука. А среди года могу сделать и традиционно. Потому что на новогоднем столе и так всего много, зачем картошка.

Это не просто рецепт, это целый рассказ, с большим чувством юмора, как обычно пишет Татьяна Толстая. Я сокращать ничего не стала, прочтите и улыбнитесь)) За какие-то выражения автора уж звиняйте))

Среди нас есть люди, — ну, пальцем я не показываю, — которые считают, что в селедку под шубой яблочка класть не надо. Ну что тут скажешь! жалкие! сами себя обкрадывают, праздной рукой отталкивая запредельные наслаждения, так щедро — и почти бесплатно — посылаемые нам Природой и Правильной Наукой.

С другой стороны, есть такие, что губят нежную, трепетную, дрожащую под шубой сельдь тупыми и клейкими брикетами картошки, убивая ту, ради которой затевалась вся возня. Засунуть под шубу картошку — это все равно, что одеть невесту в теплые зимние кальсоны. Вспотеет, как минимум.

Наконец, нашлись и те, что забрасывают шубную сельдь луком! Да-да! И блюдо пропало: на следующий день его можно съесть только в состоянии жестокого похмелья, мучаясь отрыжкой и не разбирая дорог на столе: попался в салате окурок — съем и окурок. Так, в новогоднюю ночь, когда из-за стола не вылезают часами и все блюда нехорошо согрелись, особенно страшно пованивает усталым луком из-под неправильной шубы.

И отдельной, неприсоединившейся группой стоят в стороне те, кто не любит: 1) свеклу; 2) яичко; 3) селедку. Тогда зачем вы тут? Для вас есть прекрасные клумбы вон там, а здесь позвольте расположиться нам, любителям амброзии.

Итак. ИНГРЕДИЕНТЫ, — правильный список, откалиброванный за долгие годы как советской нищеты, так и нынешнего изобилия.

Селедка.
Свекла.
Морковка.
Яблоко.
Яйцо.
Майонез.

Вот я не умею пользоваться графическим редактором, или как это называется, когда строишь таблицу и проводишь стрелки, а если бы умела, то нарисовала бы схему взаимовлияния этих продуктов. Придется на словах.

1. Селедка содержит всю соль, которая нужна в этом блюде, поэтому никакой другой соли не надо. Немного соли содержится в майонезе, и если выбрать правильный сорт селедки, то блюдо не будет вызывать жажду (а по-народному — сушняк). Ведь селедку под шубой без водки нельзя, правильно? А водка, соленая рыба плюс, повторяю, лук отзовутся таким сушняком с отрыжкой, что наутро мы услышим знакомое: «ммммммм… так и знал… вот всегда так… зачем я...» и т.д. Чтобы этого не случилось, надо выбирать слабосоленую, жирную баночную или бочечную селедку, обычно она еще и дешевая, потому что с ней не чикались, а валили как попало в рассол, и это лучше всего. Никаких укропов ей не надо. В Москве, правда, я такую селедку редко вижу, огламурился народ до свинства, в банки с селедкой чего только не кладут — и винный соус, и томат, и грубую кислую горчицу; и если бы не кризис, еще бы и стразы начали класть, и мы бы увидели селедку «от Юдашкина», «президентскую», «жуковка-плаза», всякую пошлую дрянь. Но, слава богу, практически везде можно купить селедку «Матиас», которая нам идеально подходит. Только опять же, никаких «новинок» с добавками! Брать надо «классическую», то есть по-русски говоря и понимая, простую и голую. Она покоится в плохом масле, это масло надо удалить. Костей в «Матиасе» как правило нет. Земной Матиасу поклон.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не хотите селедку под шубой, а хотите селедку в горчичном соусе, — а это совершенно другое блюдо, ничего общего, — то я потом расскажу и про него.

Типичные ошибки: неправильно выбранная селедка, — маринованная (это сразу выбросить), пряных норвежских посолов, пересоленная (ее надо вымочить в молоке, часа 2-3), с недовынутыми костями, слишком крупно нарезанная.

2. Свекла — вещь коварная. Очевидно, что у нее, как и у прочей флоры, есть сорта, но мы про них ничего не знаем, и продают нам ее без сортов. А есть ужасные. Кормовые какие-то. Вот сейчас я купила приличную с виду свеклу, но она не поддается никакой обработке и остается твердой и тупой. Очевидно, сорт «Каменный», и едят ее Железные Люди. Молодая свекла обычно прекрасна, но под Новый год она уже не молодая и пахнет землей.

Американцы, кстати, боятся и ненавидят как минимум два блюда: все свекольное и студень (aspic). Мне удалось убедить своих американских друзей съесть и борщ, и селедку под шубой, и человека четыре из 300-миллионного населения США свои страхи преодолели; а вот со студнем никак. Они не могут себе представить, что желе может быть соленым. Бог с ними.

Так вот, варить зимнюю свеклу надо до такого состояния, чтобы в ней не осталось никакой твердости, и это может занять очень долгое время. Для винегрета я замучиваю свеклу в микроволновке, но сорт «Каменный» не был сломлен этим видом пытки. После троекратной обработки, когда должно было погибнуть все живое, свекла продолжала не поддаваться ножу. «Но ты останься тверд, спокоен и угрюм».

Для шубы микроволновка не годится, свекла должна быть мягкой. Есть такой старинный способ ускорить этот процесс: свекла варится 40 минут — 1 час, а потом сразу перекладывается в холодную воду и в ней остужается. Тогда в какой-то момент происходит чудо и камень размягчается.

Типичные ошибки: недоваренная свекла, слишком крупно нарезанная свекла.

3. Морковка. Она для того, чтобы смягчить земляной вкус некоторых сортов свеклы. Морковка редко бывает плохой, это тихий благодарный овощ, ласковый и user-friendly. Ее надо сварить в мундире, а когда остынет, начать резать. Некоторые варят ее в одной кастрюле со свеклой, вынимая раньше, от этого она становится малиновой с боков, но и это ей во вред не идет. Под шубой этого не будет видно.

Типичная ошибка: мало положили морковки, поскупились.

4. Яблоко без Явлинского. Желательно кислое, то, что нам выдают за Антоновку, но сойдет и крепко-сладкое, такие розовые бывают в продаже, неясных сортов. Только Джонатан не годится; ну, плантации Джонатана надо вообще заутюжить бульдозерами. Не годится и мягкое, ватное яблоко. Смысл яблока в таинственном соотношении и противопоставлении сладкого/кислого вкуса — соленому. Свекла и морковка — сладкие без кислоты, селедка просто соленая, чего-то не хватает. Правильно подобранное яблоко сбалансирует шубу, неправильно выбранное — особо не испортит. Кроме того, консистенция яблока помогает всей конструкции не превратиться в кашу. Надо же что-то жевать. Свекла не должна быть тверже яблока, от силы вровень — это вот будет правильно. Третий смысл яблока — в хрусте. Лук, как было сказано, не должен играть эту роль в шубе, потому что он быстро умирает и отравляет все вокруг.

Типичная ошибка: яблоко, натертое на терке! Ничего не надо тереть на терке, выделится сок и труха потеряет вкус! Резать надо кубиками, размером примерно с крупную горошину.

5. Яйцо. Наварить крутых яиц, вам не жалко, а они всяко пригодятся. Смысл яйца в том, что оно вкусное. Оно, как и морковка, смягчает и свеклу, и селедку, если та выдалась солоноватая. Яйцо тоже надо резать, а не тереть на терке.

Типичная ошибка: да никаких.

6. Майонез. Я уже тут хвалила московский майонез фирмы «Слобода» (не питерский!) Но они испортились, как и все вокруг. Вместо ровной, гладкой, желтоватой и текучей массы стали торговать каким-то белым пузырчатым говном, которое не размешивается, а стоит колом. Кто там главный технолог? Увольтесь! Кто хозяин «Слободы»? Застрелитесь! Вы потеряли меня! Я ухожу от вас!

Майонез должен быть размешиваемым и чтобы как можно меньше в нем было уксуса. Кто умеет делать сам — делайте! Я еще не освоила.

Типичная ошибка: неправильно выбранный майонез.

СБОРКА. Ошибочный способ сборки шубы — это укладывать ингредиенты слоями, пытаясь сверху обмазать слои майонезом. Куда-то майонез попадет, куда-то не попадет. Из-под шубы высунется голая нога, вывалится ненамазанная пятка. Майонез бывает густой и мазаться не хочет. Но это преодолимо.

Все ингредиенты нужно нарезать мелкими кубиками (с большую горошину размером). Каждый продукт, в отдельной миске, заправить майонезом — при перемешивании он не такой густой, как при намазывании. Еще одно соображение: так его уйдет минимальное количество, а он все-таки вредная вещь. Чтобы он больше струился, надо заранее выставить его из холодильника, перемешивать при комнатной температуре. Итак, весь стол заставлен мисочками, ничего не попишешь, посуды уйдет много. Селедку надо нарезать либо продолговатыми кусочками, как на картинках (когда ширина кусочка в два раза меньше заданной, естественной длины), либо еще раз разрезать пополам и получить неравноценные квадратики: толстенький, где у нее была спинка и тоненький, где у нее было брюшко. Я предпочитаю для шубы — квадратики. Селедку майонезом не мазать!

Взять небольшое удлиненное блюдо с некоторым углублением. Начинать выкладывать продукты (которые — ложкой, а которые — и рукой) нетолстыми слоями: свекла — морковка — яблоко — яйцо — снова свекла. Селедочку можно поместить между свеклой и морковкой, кусочки разложить как бы в шахматном порядке, не сплошняком. Общая идея — чтобы в каждой ложке готового блюда оказывался один-два кусочка селедки. Обычно на большую пачку селедки «Матиас» (бывают половинные) или на одну баночную селедку берем две свеклы, три морковки, одно большое яблоко и три-четыре яйца, объем, как видим, совершенно разный, поэтому укладывать и распределять нужно творчески, с пониманием того, что вы хотите съесть и почувствовать, а не тупо и не механически. Именно в этой творческой работе скажется личный почерк кулинара. Ни одна шуба не похожа на другую.

Желательно распределить продукты так, чтобы вышло два слоя каждого наименования. Это большая горка. Если блюдо ровно-плоское, то и не горка, а как бы одеяло. Любуемся на произведение эскуззтва и ставим блюдо в холодильник, прикрыв пленкой.

Морозим водочку, покупаем черный хлебушек. Зовем хороших людей, но не очень много.

Это все продолжение от Татьяны Толстой (простите, что так длинно, но не хочется сокращать ее произведение)

БОНУС. А вот среди этих хороших людей попадаются аллергики, припадошные, и другие уроды, которые не переносят либо яичко, либо свеклу, либо яблочко. Для таких мы делаем отдельное блюдо, не требующее ну никакой возни. Все тот же «Матиас» режем удлиненными кусочками. Кладем в селедочницу. Тонко режем луковицу полукольцами. Если это желтый лук — ошпариваем нарезанное кипятком, споласкиваем холодной водой. Кладем на селедку. Если это синий салатный лук, можно не ошпаривать. Теперь берем самую простую, свежую горчицу в баночке («Русская» сейчас хорошая); в крайнем случае в тюбике, но не иностранную, а родной славянский вырвиглаз. На треть баночки горчицы (2-3 столовых ложки) кладем 1 чайную ложку сахара, крутим-растираем ложкой. Добавляем столько же по объему оливкового масла (или чуть меньше). Взбиваем вилкой, пока масса не стала однородной (полминуты). Добавляем кипяченой воды, удваивая и этот объем (или меньше). Опять взбиваем вилкой. Пробуем. Добавляем чего хотим — по вкусу: либо горчицы, либо масла. Сахару хватит. Получившимся горчичным соусом заливаем селедку с луком.

Вот в этом случае лук можно добавлять к селедке, пожалуйста. Потому что его съедят за пять минут. хе-хе-хе. И сюда же картошки наварите сколько влезет, либо горячей, либо холодной закусочной, да хоть в мундире.

И клюквенного морсу не жалейте.

Мариночка, какой же классный у Вас топик! Рецепты не переписывала, а целиком забрала в избранное-обязательно что-нибудь новенькое приготовлю! Я тоже меню заранее составляю… Но в этом году с меню сложней-в связи с моими заботами о собачатах… Да и муж с работы приедет только на Рождество, а Новый год одной встречать придётся)… хотя почему одной? Келлюшка и Кеша, Дана, Никита, Еженка, Иванка, Тёма… Дети и внуки звонить будут… Да и к Вам в гости забегу!))Но оливье, под шубой и утка-в обязательном порядке должны быть на столе! А ещё я люблю начинять шампиньоны):
1)Режем лук кольцами, обжариваем.
2)Натераем морковь, обжариваем.
3)Перемешиваем овощи с сырым фаршем из свинины+ говядины, перчим и солим.
4)Отрезаем у грибков ножки, режем мелко, обжариваем и добавляем в фарш.
5)Начиняем шампиньончики, смазываем майонезом и запекаем в духовке.
Пальчики оближешь! И очень красиво! Можно готовое блюдо посыпать зеленью по вкусу)!

Марина, спасибо вам огромное за очередной шедевр! Ваши топики всегда зачитываю до дыр, так интересно все! Пишите вы изумительно!

Марина! Спасибо за полезный, познавательный и очень вкусный топик! У нас к Новогоднему столу — стандарт — селёдка под шубой, оливье, бутерброды с икрой, картошечка, курочка и рыбные рулетики (в лаваш завернуть смесь из тёртого сыра, толчёной рыбной консервы, зелени, смесь помайонезить. И скрученный лаваш разрезать на долечки — быстро, минимум продуктов и вкусно!!!). И ещё хочу поделиться рецептом очень вкусного салата. Сначала гости его побаиваются есть, а как распробуют «за уши не оттащишь»:)))
Салат «Аня».
Обжарить грибы и порезать кубиками + кубиками свежие помидоры + кубиками солёную селёдочку + мелко порезать 1 луковицу + кубиками брынза (брынзу по рецепту класть в салат надо, но мой муж не любит, а я люблю, поэтому готовлю два салата — один с брынзой, второй без брынзы) — перемешать и заправить майонезом! Очень вкусно! Советую приготовить!
Марина! И ещё хотела попросить Ваш рецептик медового тортика! Очень аппетитно выглядит!

Марина, если бы присуждался первый приз за «САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОПИК», Вы несомненно получили бы ГРАН ПРИ! Просто невероятное гурманство! КАК ВКУСНО! И Вам, и всем девочкам огромное СПАСИБО за такое количество супер рецептов! Глаза разбежались, что выбрать пока не знаю! А это от нашего стола — Вашему!
В креманках очень легкий салатик с креветками.
— на дно выкладывается нарезанный мелким кубиком свежий огурчик, а затем помидор (тоже порезать кубиком), далее идут маленькие креветки. Заправить соусом (майонез развести белым сухим вином, смесь обязательно хорошо перемешать и подсолить) Посыпать салатик тертым сыром. Вуаля очень легкий и вкусный салат — коктейль готов!

Марина, сразили наповал! Я неравнодушна к Вашим топикам, особенно, когда в них рассказываете про английскую кухню, а тут такая праздничная красота! Вот так порадовали! Поищу свои фото и поделюсь рецептами!

Марина, Вы писали, что в Англии любят тунец. Я сегодня готовила салат и вспомнила про Вас. Может быть пригодится рецептик. Салат очень сытный. Консервированная красная фасоль (обычная, без соусов, банка объемом примерно 400г.),
яйца на крупной терке 4 шт., сыр на крупной терке 150-200 г., тунец из банки разминаем вилкой, добавляем зелень укропа и заправляем майонезом. Можно взять продуктов в два раза меньше. Его лучше сразу скушать, чтобы не оставался.

Хочу поделиться новым рецептом! Опробован на Новый год, очень понравился.
«Морская сказка»
1 слой — Вареный в мундирах картофель (4 штуки) очистить и натереть на крупной терке.
Чуть посолить, немного смазать майонезом.
2 слой — Кусочек мороженой семги или форели меленько нарезать.
3 слой — 4 сваренных вкрутую яйца натереть на мелкой терке. Смазать майонезом.
4 слой — Выложить отваренные креветки (мы их успешно заменили раками, некогда было ехать в магазин за креветками. Раков нужно совсем немного, они очень душистые )))
5 слой — Натертый на мелкой терке твердый сыр.
Всем, кто будет пробовать, желаю приятного аппетита и удачи!