DollCi - Awards - 2023. День 4. Готовим Ga'Lani на маленькой венецианской кухне

— Ciao, cari amici! Сегодня четвертый день карнавала, мы многое узнали о городе и его традициях, но разве можно представить себе праздник без традиционного угощения?
Поэтому сегодня мы на маленькой венецианской кухне вместе в сеньорой Беатриче готовим традиционное карнавальное угощение Ga 'Lani!


— Grazie a tutti! Знаете ли вы, дорогие друзья, что Ga'lani являются традиционным карнавальным угощением уже сотни лет? Нежные и хрупкие, легкие в приготовлении, у них вкус настоящего праздника!

— Что же нам понадобиться?
— Для приготовления ga'lani нужны самые простые ингредиенты, которые есть у каждой венецианской хозяйки!

— Для начала просеем 300грамм муки

— Затем аккуратно разобьём сверху 2 яйца

— Добавим немного молока, на глазок, чтоб тесто не было слишком сухим

— В кулинарии очень важно иметь чутьё! Слушайте своё сердце и оно вам обязательно подскажет!


— Добавим щепотку соли, 50 грамм масла комнатной температуры.

— Теперь добавим 120 грамм сахара

— И столовую ложку граппы.




— Теперь замесим плотное, эластичное тесто.


— Прислушайтесь к своим ощущениям, ваше тесто должно быть чуть упругим и мягким одновременно.


— Затем скатаем тесто в шар

— Помните, тесто, как женщина, очень любит руки, сильные, но нежные!


— Теперь отправляем его в прохладное место на 15 минут. Холодильник тоже подойдет.

— Затем достаем тесто и раскатываем его.


— Ножом вырезаем ромбики, но можно воспользоваться формочками.



— Затем в железной кастрюле топим масло, или, по венецианской традиции сало

— И быстро поджариваем ga'lani!


— Посыпьте их сахаром, пока они горячие!

— Обычно ga'lani подают с игристым Recioto della Valpolicella, но мы с вами сварим кофе.

— Знаете, какой любимый способ готовить кофе у венецианских домохозяек? Конечно же гейзерная кофеварка!

— Большая история маленькой кофеварки начинается в 1919 году, когда Альфонсо Биалетти, вернувшись из Франции в родной город Крузиналло после окончания Первой мировой войны, открывает мастерскую по изготовлению металлических изделий для дома.


— До этого синьор Биалетти десять лет проработал во французской алюминиевой индустрии и накопил немало опыта. Именно этот опыт и предпринимательская жилка вскоре дали свои щедрые плоды: в 1933 году Альфонсо Биалетти патентует своё новое изобретение – первую в мире гейзерную кофеварку для приготовления эспрессо у себя дома – и называет её Moka Express («Мока Экспресс», в честь портового города Моха (Mocha) в Йемене, главного рынка кофейных зёрен с XV по XVII века и родины ценного сорта кофе вида арабика – мокка).


До этого эспрессо можно было попить лишь в кофе-барах, так как машины для его приготовления были весьма громоздкие и дорогие.


Синьор Биалетти вдохновился на создание своей знаменитой кофеварки, глядя на то, как неподалёку от его мастерской женщины кипятили бельё в котле со специальным столбцом посередине. При нагревании горячая мыльная вода поднималась со дна вверх по столбцу и, благодаря рассеивателю, равномерно разбрызгивалась по белью. Этот принцип и стал основой будущего изобретения.

— Как интересно! А теперь попробуем наше угощение!

— Мммм, пальчики оближешь!

— Приятного аппетита, друзья! И до встрече в 20.00 Мск на вечерней прогулке "Призраки Венеции"!

— Buon appetito!


Смотрите больше топиков в разделе: Фестиваль DollCi: кукольный конкурс красоты и светская жизнь