Как Людвиг тортик стряпал

Утром, уходя на работу, муж скромно попросил испечь тортик…
— Я на диете… буркнула я…
— Ничего от одного кусочка тортика с твоей диетой не сделается… ответил муж…
Ну что же, решила испечь.
Нашла рецепт, торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом.
Шикарная, вкусная картинка.

Читаю рецептик.
Торт Молочная девочка — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.
После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».
Проверила ингредиенты, все есть.
Для теста:

сгущенное молоко — 370 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 140 г;
разрыхлитель теста — 10 г.
Для крема, и тут все оказалось в холодильнике.

молоко — 300 мл;
мука — 1,5 ст. ложки;
крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
сахар — 120 г;
сливочное масло — 70 г;
сливки 33-35 % — 120 г.
Решили печь…

Сам процессс тортика.
Сгущенное молоко соединяем с яйцами.

Такие просящие глазки… а ложечку облизать....?
По очереди облизали ложечку… да не одну…
Настроение сразу же подпрыгнуло!
Ну вот почему сгущенка, сразу же поднимает настроение?

Да, да… знаю.Не только поднимает настроение, но и увиличивает бедра… и еще что-то там.
Всегда ругаю себя, Марина, держи себя в руках! Не ешь сладкого!
Но ничего не могу поделать… ручки у меня слабые, не удерживают…
Потом кто-то еще и крышечку облизал… хотя я предупреждала, о том, что можно язык порезать.

Но рыжий товарищ, сказал, что его язык очень хороший и никогда не режится, когда он банки облизывает…
Я очень удивилась… и где это Людвиг банки облизывает ???
Продолжаем…
Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.

Как назло, сломала венчик и все забываю его купить.Взбивала вилкой, все взбилось хорошо!

Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси.

Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера).

Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.Вот этот момент у меня не получился! Ну мало две ложки! Я положила 5 ложек.

Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа.
Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если пергамент не очень высокого качества.

При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
Я не стала дожидаться прилипания коржей, а сразу же спрыснула бумажку.
Вот такую прелесть купила и счастлива!
(это не реклама)
Особенно хорошо это масло, когда печешь блины.
Дааааааа, масло не помогло, корж прилип…

С трудом отрезала острым ножом.
Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.
У меня получилось 5 коржей.

Ну а теперь делаем крЭм!
В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.

Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая.

Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
Остужаем заварной крем до теплого состояния.
Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
Масло я растопила в микроволновке.

Холодные сливки взбиваем до густоты.


Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
Пока я это делала,
рыжий товарищ облизывал венчики от миксера… что зазря добру пропадать… и то ладно.
Собираем торт.

Хотелось не собирать торт, а сразу же намазываеть его крЭмом и есть, есть, есть…
Кстати, Людвиг меня в этом поддержал…
Но я подумала, а что скажет муж.Если мы не угостим его тортиком ????
Даже страшно подумать!!!
Поэтому приступили к сборке торта, облизываясь на каждый корж.

На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.
Вот тут неправдочка ваша… Я крема не жалела, а коржи стаи соскальзывать…

Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки.
Эта фраза убила меня на смерть… еще столько ждать…
Убрала...., вытащила Людвига из холодильника.

Людвиг остался сидеть перед холодильником…

Наверно не доверял мне.Боялся, что я прокрадусь и СЪЕМ весь торт без остатка…

Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!



Вы можете найти Как сделать игрушку своими руками в нашем разделе с выкройками

Все… режем, режем и едим, едим…

не забыть оставить мужу кусочек, мааааааааааааааленький.
Мотивируя это тем, что торт подгорел… или мыши съели…
Ну до прихода мужа, что нибудь придумаем!
Правда, Людвиг?
А в ответ — ти-ши-на… только зубки стучат о тарелочку мммммммм…

Смотрите больше топиков в разделе: Авторские мишки Тедди и друзья: фото, мохер, винтаж