Секреты Балийской кухни. Hatmani от Heidi Plusczok

Хатмани (Hatmani от Heidi Plusczok) живёт в Маланге. Это огромный город на востоке острова Ява. Маланг очень красивый, и в нём всегда много европейцев. Его иногда даже называют Парижем Восточной Явы.



Не смотря на жаркий климат, в Маланге всегда прохладно, поэтому Хатмани одета в традиционную индонезийскую блузку из тонкого материала, вышитую цветами – так одеваются девушки на Бали. Эта блузка, кебайя, лёгкая и тёплая одновременно, очень подходит к смуглой шоколадной коже Хатмани, к её зеленовато-карим глазам, похожим на два слегка обжаренных кофейных зёрнышка, к её прекрасным чёрным волосам, украшенным розовыми цветами.





Остров Бали — родина отца Хатмани. Он часто рассказывает Хатмани и её пяти младшим сёстрам о красоте этого райского острова, называя его Утром Земли. Перебивая друг друга, девочки по вечерам расспрашивают уставшего отца о Букит Сари – лесе, где живут обезьяны. Хатмани всегда первая смеётся, когда отец начинает вспоминать о том, как один из туристов решил дать обезьянке печенье вместо любимого ей банана. И она, в отместку, сорвала с незадачливого посетителя солнечные очки, нацепила их на себя и долго корчила ему рожи.



В последнее время отец очень сильно устаёт, и истории о любимом Бали порой остаются недосказанными – отец засыпает, сжимая ручки своих любимых дочерей. Хатмани решила, что будет помогать отцу, ведь она уже совсем большая, ей почти 10 лет!



Отец Хатмани работает одновременно поваром и уличным продавцом. С утра они вместе с мамой готовят традиционные Балийские блюда, потом отец ставит их на тележку и продаёт. Обычно покупают эту еду не самые богатые жители города, поэтому выручка не всегда хорошая. Но пока семье этого хватает. Хатмани решила, что на несколько часов в день она вполне может заменить отца около тележки.



Она отлично знает названия блюд, и как они готовятся, потому что они с сёстрами с детства изучили все секреты Балийской кухни. На тележке у Хатмани написано «Baso Malang». Отец заказывал эту табличку у знакомого, который умеет писать, но он, конечно же, сделал ошибку. Потому что надо было написать Bakso. Баксо – это любимое блюдо Хатмани и всей её семьи.





Это густой суп из рисовой лапши и соевых фрикаделек, щедро сдобренный пряностями и специями, обильно политый наваристым бульоном и посыпанный зелёным луком. Хатмани очень нравится украшать баксо листьями зелёного салата и хрустящими снеками-сухариками – они так забавно шипят, когда соприкасаются с обжигающим бульоном.



Ещё Хатмани любит, когда кто-то заказывает гадо-гадо — это рис с различными свежими овощами, жареными орешками, тофу, яйцом и изумительно вкусным ореховым соусом. Ей нравится раскладывать овощи, рис и остальные ингредиенты на тарелке. Как будто она рисует едой картину. И каждая картина у неё получается непохожей на предыдущую. А ещё она любит, когда просят яйцо, запечённое «в рубашке» из тофу. Это выглядит так забавно, будто яйцо играет с кем-то в прятки!



Очень вкусная еда жареные снэки – тофу или овощи в кляре, они похожи на пузатые пирожки, и Хатмани представляет, как пирожок глотает кусочек тофу, а потом прыгает в кипящее масло – будто плавает в море. Выходят пирожки из масляного моря загоревшие и прибавившие в объёме, словно настоящие туристы.





Посмотрите, как застенчиво улыбается Хатмани, приглашая попробовать балийские кушанья. Она очень старается продать побольше из того, что утром приготовили её родители. Ей всего только десять лет, и она мечтает научиться рисовать красками, а не едой. Подходите, пробуйте!



Смотрите больше топиков в разделе: Куклы Heidi Plusczok (Хайди/Хейди Плюсчок) — фото, обзоры, коллекции пользователей