Елена
Варенье из райских яблочек. МК
Всем доброго вечера! Пользуясь случаем, хочу поблагодарить всех, кто голосовал за Мию в с/х конкурсе на Бэйбиках! Бабушка Ягуся тогда всенародно пообещала научить свою помощницу варить варенье из райских яблочек, пришло время выполнить обещанное.
Итак, Мия помогла бабушке собрать урожай яблок.
Два ведра яблок они с бабушкой привезли в город, где живёт Мия со своими родителями. Там-то Ягуся и провела свой мастер-класс.
…Мия похулиганила немного пока развешивала осеннюю гирлянду – крокодила яблочком угостила) Ещё раньше фартук у бабуси отжала – пришлось его срочно подшивать.
Итак, слово Ягусе:
-Для варенья нам понадобятся яблоки, сахар и вода. Пропорцию запомнить проще простого: 1:1:1 (1 кг. яблок, 1 кг. сахара, 1 стакан воды).
Яблоки перемываем, снимаем остатки чашелистиков на макушке и обрезаем плодоножки (многие любят отставлять длинные хвостики). Лучше сразу с дерева срезать яблочки секатором – они прочно держатся, и если их просто обрывать, часто обламываются вместе с плодовыми веточками.
Каждое яблочко накалываем в нескольких местах зубочисткой.
Готовим две ёмкости с водой. Одну ставим на огонь и доводим до кипения. Другую заранее можно поставить в холодильник – нужна большая разница температур для бланшировки, чтобы кожица яблок покрылась микротрещинками.
Опускаем яблоки в кипящую воду и держим на огне не больше 5 минут, потом быстро вылавливаем дуршлагом или шумовкой и перекладываем в холодную воду. Держим там некоторое время (пока готовим сироп), потом воду сливаем.
Готовим сироп из сахара и воды. Кипящим сиропом заливаем яблоки.
Чтобы яблоки все пропитались сиропом, их надо поместить под гнёт, иначе они всплывут и верхние не пропитаются сиропом, не станут потом прозрачными.
Гнёт можно сделать из крышки меньшей по размеру кастрюли. Чтобы можно было поставить на неё что-то тяжёлое, ручку надо прикрыть перевёрнутой миской или кастрюлькой, а сверху поставить что-то с водой для веса. Количеством воды можно регулировать степень погружения крышки в сироп.
Вот такое сооружение должно получиться, оно вполне устойчиво.
Яблоки оставляем до полного остывания, затем ещё раз нагреваем, почти доводя до кипения и не перемешивая! Потом отставляем на сутки.
Через сутки гнёт снимаем, он уже не нужен. Варенье доводим до кипения, снимаем с огня и опять отставляем на сутки. И так несколько раз. Перемешивать варенье нельзя только вначале, пока яблочки не пропитались сиропом.
В итоге через 3-4 дня получаем красивое варенье янтарного цвета с прозрачными целыми яблочками.
В последний раз доводим до кипения, варим 5 – 7 минут, раскладываем в стерильные банки, закатываем.
Мия с бабушкой приглашают всех на чаепитие с яблочным вареньем!
В съёмке МК по мере сил принимал участие верный пёс Ягуси — Дружок.
Смотрите больше топиков в разделе: Игровые куклы разных производителей (Разное): редкие бренды, новинки
Итак, Мия помогла бабушке собрать урожай яблок.
Два ведра яблок они с бабушкой привезли в город, где живёт Мия со своими родителями. Там-то Ягуся и провела свой мастер-класс.
…Мия похулиганила немного пока развешивала осеннюю гирлянду – крокодила яблочком угостила) Ещё раньше фартук у бабуси отжала – пришлось его срочно подшивать.
Итак, слово Ягусе:
-Для варенья нам понадобятся яблоки, сахар и вода. Пропорцию запомнить проще простого: 1:1:1 (1 кг. яблок, 1 кг. сахара, 1 стакан воды).
Яблоки перемываем, снимаем остатки чашелистиков на макушке и обрезаем плодоножки (многие любят отставлять длинные хвостики). Лучше сразу с дерева срезать яблочки секатором – они прочно держатся, и если их просто обрывать, часто обламываются вместе с плодовыми веточками.
Каждое яблочко накалываем в нескольких местах зубочисткой.
Готовим две ёмкости с водой. Одну ставим на огонь и доводим до кипения. Другую заранее можно поставить в холодильник – нужна большая разница температур для бланшировки, чтобы кожица яблок покрылась микротрещинками.
Опускаем яблоки в кипящую воду и держим на огне не больше 5 минут, потом быстро вылавливаем дуршлагом или шумовкой и перекладываем в холодную воду. Держим там некоторое время (пока готовим сироп), потом воду сливаем.
Готовим сироп из сахара и воды. Кипящим сиропом заливаем яблоки.
Чтобы яблоки все пропитались сиропом, их надо поместить под гнёт, иначе они всплывут и верхние не пропитаются сиропом, не станут потом прозрачными.
Гнёт можно сделать из крышки меньшей по размеру кастрюли. Чтобы можно было поставить на неё что-то тяжёлое, ручку надо прикрыть перевёрнутой миской или кастрюлькой, а сверху поставить что-то с водой для веса. Количеством воды можно регулировать степень погружения крышки в сироп.
Вот такое сооружение должно получиться, оно вполне устойчиво.
Яблоки оставляем до полного остывания, затем ещё раз нагреваем, почти доводя до кипения и не перемешивая! Потом отставляем на сутки.
Через сутки гнёт снимаем, он уже не нужен. Варенье доводим до кипения, снимаем с огня и опять отставляем на сутки. И так несколько раз. Перемешивать варенье нельзя только вначале, пока яблочки не пропитались сиропом.
В итоге через 3-4 дня получаем красивое варенье янтарного цвета с прозрачными целыми яблочками.
В последний раз доводим до кипения, варим 5 – 7 минут, раскладываем в стерильные банки, закатываем.
Мия с бабушкой приглашают всех на чаепитие с яблочным вареньем!
В съёмке МК по мере сил принимал участие верный пёс Ягуси — Дружок.
Смотрите больше топиков в разделе: Игровые куклы разных производителей (Разное): редкие бренды, новинки
Обсуждение (12)