Бэйбики Публикации Разное Болталка Поговорим про кофе?
author-avatar
SvetLana
+147
93

Поговорим про кофе?

Добрободрое утро! А может у кого-то не бодрое?)) Тогда вам точно сюда. Этот топик выходного дня и сегодня мы поговорим о кофе, этом чудесном ароматном, пробуждающим, наслаждающем вкуснейшем напитке. Очень люблю кофе и особенно медитативный способ его приготовления. В нашей семье пьют только свежесмолотый и свежеприготвленный кофе, обязательно в турочке, из всех испробованных методов и вариантов в данный момент остановились на способе приготовления кофе на песке. В идеале бы конечно было и свежеобжаренный, но в данный момент нет возможности. Почему? да потому что только так он сохраняет все: свой аромат, вкус и бодрящие качества. Важный момент в приготовлении, ни в коем случае кофе не должен закипеть, если это произошло, то это испорченный напиток. Заливать кофе надо холодной водой, а температура приготовления кофе около 83-90 гр., не более. Мой оптимальный вариант 86 градусов. На достижении этой температуры обязательно осадить ложкой холодной воды и выдержать 7-10мин не повышая температуру. И вуаля: ваш чудесный напиток готов. Лучше и полезнее всего пить натуральный молотый кофе без молока, сахара или искусственного подсластителя. И в таком случае нужно обязательно выпивать стаканчик чистой воды.
Но я люблю кофе с молоком, либо капучино либо лате, за его нежность, легкий вкус и нежнейшую пенку))) Если вы тоже любите такой вариант, то воду в этом случае пить совсем не обязательно, здесь выполняет ту же функцию молоко, хотя я пью, мне хочется. Иногда варю кофе с кардомоном, так же люблю этот вариант. При всей моей трепетной любви к этому чудесному напитку, пью кофе 2-3 раза в неделю. Ведь все полезное — вредно, а все вредное — полезно… просто во всем надо знать меру и найти золотую середину для себя лично. У меня она вот такая. На данный момент на моей кухне живет 7 разных и любимым турочек и много разных кофейных чашечек, все люблю и лелею)) А любите ли кофе вы? И какой вариант предпочитаете больше?
Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 2) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 3) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 4) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 5) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 6) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 7) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 8) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 9) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь (фото 10) Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь Поговорим про кофе — Болталка и разговоры обо всем: жизнь
Смотрите больше топиков в разделе: Болталка и разговоры обо всем: жизнь, общение, флудилка
  • Goldfishdolls
    Goldfishdolls

    Ямогу: Лепных дел мастер, леплю личики для тел обитсу 11

  • Lubava
    Lubava

    Ямогу: Более пяти лет занимаюсь ООАКом кукол. Я не просто перерисовываю им лица, а создаю удивительных персонажей, единственных и неповторимых.

Обсуждение (93)

Спасибо за такой ароматный топик))))Скажите, а как Вы в домашних условиях готовите на песке?
Доброе утро! Коречно. Все вфотографии мои личные и на первом фото вы можете видеть кофеварку с песком. Я и просто на плите варю, если не дома к примеру. Таким же точно способом с той же температурой и пр.
МММММММММ какой вкусный топик!!! Такие аппетитные фотографии :-) Я тоже обожаю кофе, пью каждый день чашки 2. Люблю кофе с корицей, с черным перцем и иногда балую себя кофе с яичным желтком.
Благодарю. Рада, что по душе)) Я с корией тоже люблю очень, но как-то все в одном топике не охватишь)) С перцем люблю черный шоколад кусочек в прикуску к кофе. а каким способом варите?
Чаще всего кофе для меня делает моя кофемашина :-)Но есть у меня и набор для приготовления кофе в песке «Тет-а-тет», это уже в турке, когда никуда не спешим, есть время посидеть, поболтать и погурманить. Тогда же и кексы свежие делаем или фондан. Иногда в турке на плите кофе себе делаю, за основу всегда беру рецепт приготовления кофе по-турецки.
Кофемашина незаменимая вещь, когда человек спешит и совсем нет времени. Но моя пылится на полочке уже несколько лет. Так люблю кофе заваренный в турке, что к ней бедняге обращаться не хочется.Если нет времени, не пью кофе. Кексы тоже делаю к кофеечку, как правило отрубные без муки, их можно наблюдать на некоторых фото. Могу еще дополнительно показать на фото, если интересно
Мне интересно про кексы! Можно рецепт?
Можно рецепт, но предупреждаю, он весьма специфический, не факт что каждому будет по душе. Но можете попробовать, вдруг тоже ваше)) вот такие получаются. Рецептик кину где-то через час, полтора, сейчас занята немного, ок?
:-)выглядят вкусненько. Подождем рецепт.
Выглядит очень красиво и аппетитно! =)
Ок, ждем!)))
Девочки, для тех кто придерживается ЗОЖ, как и обещала, ловите рецептик, вдруг кому придется по вкусу. Я правда не имею намерений писать рецепты на бейбиках. Поэтому, если кто очень интересуется добавляйтесь в друзья на ФБ, там есть много фото, в том числе с рецептами. Итак отрубные маффины, простой и быстрый рецепт. Маффины за 3 минуты: 2 ст.л. овсяных отрубей, 4 ст.л. обезжиренного молока, 1ч.л. какао, 0,5ч.л корицы, 1ч.л сахара ( у меня — (!) стевия на кончике ложки) 1/3ч.л.разрыхлителя, 1 яйцо, взбить венчиком, вылить в слегка смазаные р.маслом формочки, где-то см 1,5 до верха, добавить по несколько ягод изюма, в микро на 2,5- 3,5 мин в зависимости от мощности вашей микро, первый раз проверяйте) Вынуть остудить на решетке. Когда остынут, при желании можно присыпать сахарной пудрой или же полить тонким слоем черного шоколада и украсить, а можно слопать просто с кофе в прикуску. Таким образом вы пополняете минимальную норму витаминов группы В, а так же получаете необходимую жкт клетчатку. Кто не пользуется микроволновкой, такие е маффины можно испечь в духовке или мультиварке, но время приготовления надо вычислять опытным путем. Кто любит сильно сытненько и сладенько, этот рецепт не для вас)) Ну или сахара побольше, но тогда смысл?))
Спасибо!
Очень интересно, покажите фото! Я увы не могу показать фото своего кофепития т.к. сейчас пью кофе на работе.
а на работе почему ж нет? )) Очень даже можно свою чашечку в раочей обстановке и к нам сюда ))
:-)мою кофемашину сложно на полочку запихнуть, это такой агрегат большой и тяжелый. Ой, как интересно. Я про такие кексы не слышала даже. А рецептиком можете поделиться?
ну мою тоже не просто запихнуть, это я образно))
Я обожаю запах кофе, а вот пить его не могу, увы((( Организм не принимает. Зато могу позволить себе вдыхать ароматы.
  • olusa
Печалька… Но знаете одна из научных версий, что кофе действует именно на уровне аромата, и что человек получает наибольшее наслаждение и удовольствие вдыхая аромат кофе… сам же напиток не приносит истинного наслаждения)) Так что с научной точки зрения вы ничего не теряете, а может даже и наоборото приобретаете))))
Точно-точно! Заметила это, когда организм тоже сказал «стоп» кофепитию… У меня всегда есть пакетик дешёвого растворимого кофе популярной марки — он пахнет интенсивно (а пить невозможно!)))) Вот залью кипятком и вдыхаю с печенькой)))
как мило))
И немного грустно…
Не грустите, в мире много других радостей и удовольствий! Тем более ароматом наслаждаться никто не запретит. А арома тоже весьма сильная вещь!
Да, согласна, много и других радостей. Просто кофе меня лучше всего согревал. И «чайные паузы» на работе как-то приятнее всего коротались под кофе…
Замените его цикорием, очень вкусный и полезный напиток, иногда я чередую. У меня всегда есть баночка хорошего цикория. Только не покупайте какой первый попадется, найдите хорошего качественного производителя, тогда вы полюибите его, не сомневаюсь))
Когда мне нельзя было кофе, пила цикорий, они сейчас с разными ароматами и добавками. Пить цикорий, нюхать кофе ))) Печально, если много чего нельзя, не только кофе, вот это уже проблема… моя…
Обидно, что не то, чтобы нельзя, это хоть понятно… А просто в один прекрасный день кофе «перестал в меня лезть» — вот так! И цикорий заодно((( Нюхать могу, пить — нет((( Что же, надо прислушиваться к своему организму…
Прислушиваться к организму надо всегда. он знает что делает)) Не лезет, значит он ему не нужен, все верно.
вот правильно, у меня цикорий почти всегда есть в запасе, иногда я пью его, когда мне не хочется кофе к примеру)) Только надо обязательно найти качественный продукт. Как в общем-то и любой другой))
Кофе пью часто (раза 3-4 в день) и очень люблю кофе по-лейпцигски. Лет 20 назад узнала рецепт — с тех пор мой фаворит. Его пью раз в неделю.
3-4 раза это достаточно много, но видимо у каждого свой уровень) А поделитесь рецептиком кофе по-лейпцигски, если не секрет конечно))
Я пью кофе целый день:) У меня есть старинная пол литровая чашечка, вот таких чашек за день до пяти выпиваю. Но не крепкий. Может я извращенка, но я люблю теплый или холодный не крепкий кофе, но сладкий:)
На мой взгяд это очень много конечно)) Но у каждого свои вкусы предпочтения, привычки и возможности. Поэтому тут мы и делимся кто какой кофе любит, это же интересно. Мы все извращенцы в какой-то мере в глазах других в той или иной мере и по разным причинам))))))))
Не секрет: растираю желток с сахаром( 1 желток и 2 ч.л.сахара), я люблю сладкий кофе, добавляю 2 ч.л. молотого кофе, заливаю теплой кипяченой водой и на огонь. Нагреваю быстро, (помешиваю все время) но не даю закипеть. Снимаю с огня и добавляю сливки. Когда-то в «Крестьянке» вычитала, когда он уже стал красивым глянцевым журналом. Дочери Делаю с обычным растворимым кофе — она не любит из турки почему-то. Наверное ПОКА не любит.
Благодарю! Наверное пока не любит..) Данный рецепт без сахара думаю не пройдет, но попробую обязательно по вашему.
День добрый, Вера! Перечитываю еще раз ваш рецепт приготовления кофе по-лейгцигски и у меня тут вопросы)
1)1желток, 2 ч.л. сахара и 2 ч.л. кофе это на какой объем воды?
2)какое количество сливок на этот объем оптимально?
3)на ваш взгяд сливки заменяемы молоком в этом рецепте? или же только сливки?
( я просто кофе со сливками не очень люблю)
Ммм какие красивые фото! Кофе пью с молоком, латте или американо, 1-2 чашки в день. К кофе дома люблю тост из ржаного хлеба))
Ой у нас с вами схожие вкусы. Обожаю именно такие тосты, черный хлеб, мягкий творожный сыр, авокадо соль и еще люблю семечки сверху, могу еще иногда чуть вяленым помидорчиком дополнить. Вот такие себе делаю
Надо попробовать с вяленым томатом)) Спасибо!
попробуйте, только совсем чуть, как на мой вкус
Ой, как вкусно! Обожаю авокадо и вяленые помидоры!
Да, я тоже, это определенно вкусно) спасибо
а что у вас за сыр на фото? баночка знакомая что-то))
Да это наш местный сыр))
а можно фото баночки? вдруг у нас тоже продается
Круглую баночку я выкинула(( закончился сыр, вот новая. Как куплю в круглой, пришлю фото))
о, спасибо, подожду еще второй))
Я покупаю сыр в похожей баночке — маскарпоне.
Сейчас как раз пью кофе с тостом из ржаного хлеба =)
Здорово! Присоединяйтесь, хвастайтесь своим кофе с тостом))
Наш человек!)
ага)
Обожаю чёрный кофе, сваренный в турке. Мы добавляем немного какао и корицу, пью с кусочком тёмного шоколада. Кофе совсем не вредный напиток, надо только меру знать — не более трёх чашечек в день.
Как интересно на счет какао, никогда не пробовала. Обязательно сварю, спасибо что поделились. Это да, надо знать меру и не только кофе. Это относится к любому продукту или напитку
Девочки, кто ждет рецептик, я написала его под фотографией с маффинами. Но внимательно читайте рекомендации, этот рецепт не для всех))
А я из турки не люблю — мне мешает кофейная взвесь в напитке, нравится именно из машины, но не рожковая кофеварка и уж тем более не капельная, а чтоб под высоким давлением вода прогонялась. Вообще фанат Неспрессо, дома почти каждый день латте по утрам, когда завтракаю вне дома то тоже беру или латте или капучино. Из кофеен Старбакс люблю, хотя на мой вкус и бюджетный вариант в Макдональдсе вполне себе, особенно когда спешишь.
Спасибо, что поделились)) Про взвесь, чтобы не было взвеси, надо ее осаждать холодной водой за 10 мин, я писала об этом в топике, и тогда будет все ок. Ну то такое, не любит человек и не любит, на вкус и цвет, как говорится))) Я вот кофе в Старбаксе вообще не люблю, вот прямо от слова совсем) по мне так не кофе вовсе. Но главное что вы любите этот напиток, а у кого какие предпочтения, так это вопрос другой и у каждого они свои и особенные))
Полезных и вредных продуктов не существует, имеется в виду пригодные для питания веществ,
последние научные данные говорят лишь о том, что всё строго индивидуально.

Пью кофе больше 30 лет, по большей части пять шесть чашек в день, не такой слабый, как большинство жителей средней полосы России, это не моя родина, а намного крепче. Никаких изменений вызванных кофе исследования не выявили,
у меня

Натуральный иногда надоедает перехожу на растворимый.

На сон кофе мне никак вообще не влияет, могу спокойно на ночь. Так что если вы любите кофе и организм нормально относятся к нему, пейте сколько хотите. Да, кое-какие микроэлементы он выводит из организма, но они будут компенсированы тем, что у вас будет желание есть продукты, их содержащие, к примеру как у меня постоянная потребность в молокапродуктах
  • vereo
На счет вредных и полезных продуктов не существует, тут совершенно с вами согласна, я об этом упомянула в топике. Все сугубо индивидуально. Кстати на счет сна, тут тоже либо индивидуально и зависит от состояния организма на данный момент. У меня замечены разные варианты влияния: 1)не влияет никак, 2)влияет в сторону бодрит, 3)влияет в сторону очень хочется спать. Вот как-то так)) Этому тоже есть объяснения, но не будем тут вдаваться в подробности и расписывать научные фазы влияния) Организм сложная штука и под одну линеечку не получится ))))) Владимир, благодарю, что написали свое мнение.
  • vereo
Все, как про меня, только стаж питиЯ больше!
  • TURKA
А что именно про вас? и какой же стаж? )
Это съехал коментарий к посту vereo.
Стаж около 50 лет!
  • TURKA
ааа..., теперь понятно))
Обожаю кофе! Кофе, и особенно его аромат — одно из сильнейших наслаждений в жизни. В кофейни захожу, только если аромат кофе чувствую на улице, значит, кофе отличный, как правило. Дома всю жизнь утро начинается с приготовления кофе, сначала перемалываю в кофемолке в пыль зерна, затем варю в турке. Иногда добавляю корицу. Иногда делаю кофе по-королевски, в теплую!!! фарфоровую чашку положить один желток и мед(по вкусу, обычно пол чайной ложки, поскольку чашечка у меня маленькая), перемешать и залить свежесваренным кофе. Кофе пью раза два-три в день. Аромат кофе дает радость бытия, сам божественный напиток дает бодрость и наслаждение, а еще равновесие в душе… Черный кофе пью утром, а днем можно и капуччино, и латте, и вообще любой.Выпить кофе- это ритуал счастливой жизни. И необязательно пить кофе с чем-то, утром пью просто кофе, а днем можно и торты.пирожныые.мороженное и шоколады с зефирами… эх, пойду сварю кофейку… У меня для кофе накуплено множество фарфоровых чашечек, прозрачных, невесомых, обожаю Ленинградский Королевский фарфоровый завод, а так-же антиквариат с блошиных рынков Лондона и Парижа.И страшно люблю свечи с кофейным ароматом… В общем, я кукломаньяк и кофеман… И подозреваю, тут таких легион…
Ох, как вкусно и красиво написали! Благодарю! В одном легионе, ага) А может похвастаете парой милых любимых чашечек? ))
Жанна, как Вы хорошо написали! Особенно близки слова «выпить кофе — ритуал счастливой жизни»! Об антикварной посуде только пока мечтаю.
Какие здесь кофеманы собрались однако! Кофе обожаю, но почему то тот кофе, который варю я или варится при мне -не так нравится, как кофе у кого-то. Вот не знаю почему, но когда из соседской квартиры тянется запах кофе, я просто замираю и вдыхаю его с наслаждением, а когда сама варю, такого аромата не получается. Перепробовала разные виды, варю и в турочке и еспрессо и в обычной капельной кофеварке-результат тот же самый. Вот стоит прийти к кому-нибудь и почувствовать запах кофе-сразу же забалдеваю.
Добрый вечер, ну соседское оно всегда лучше и вкуснее да? )) Ну а если серьезно, может быть дело в выборе зерен? То что продается в магазинах, даже самое дорогое, по-моему мнению совсем не пригодно для употребления. Всегда ищу поставщика, который привозит зерно с известных кофейных фабрик. Вернее уже нашла и всегда покупаю в одном месте или привожу из поездок.
Но ведь дело то в том, что у соседей тот же самый кофе, что и у меня, там же куплен, но кажется вкуснее, или в гости прихожу-кофе балдежный, а ведь такой же как мой.Парадокс)))
парадокс, да))
Это потому что в компании! И вкуснее и веселее! В одиночку кофе вкусен по утрам, когда ты только из душа — одета черт знает во что, на голове тюрбан из полотенца или шухер после сна, а ты варишь кофе, приходя в сознание, сидя на стуле и глядя в окно…
Согласна)))А по утрам особенно вкусно, если не надо на работу идти, тогда особый кайф, сидишь, никуда не торопишься.
Аналогично! Иногда даже в киосках чай и кофе кажутся лучше чем дома)))
Хотя по большей части зерна присылают из Италии
Я поскольку занятой человек, пью кофе чаще всего по польски: чашку сполоснуть кипятком, не крутым, насыпать кофе, залить почти закипевшей водой, накрыть минут на 5, размешать, пару ложек молока и готово. Больше всего люблю с чуточкой молока без сахара и тостами с сыром. Покупаю «Живой кофе» специальной щадящей обжарки. Вообще кофе очень полезен, если пить пару чашек в день, что я и делаю )))
Вот кстати моя фотокомпозиция с подушкой моей работы «Кофе и лаванда»
Очень красивое фото и потрясающая подушка, браво! Кофе так называемое по-польски пьют многие мои знакомые, по причине мне не известной, то ли тоже занятости, то ли просто им так нравится. Но! Интересно не это, интересно то, что способ «кофе по-польски» в Польше называют «кофе по-турецки» )) Как же забавен мир))
Спасибо за интересный топик. Но хочется сказать, что все кофейные зёрна, которые можно купить в нашей стране прошли обработку и из них вытянули самое главное. Однажды я пила кофе из, которого не вытянули ничего (мне его привезла подруга из Кубы), так у меня сутки тряслись коленки от маленькой чашечки.
Сейчас я пью кофе только из кофе-машины. Предпочитаю капучино с одним куском сахара.
Вполне может быть, но скорее всего, то что вы пьете здесь просто другой сорт.
Можно покупать и зелёные зёрна, а потом обжаривать, может лучше будет
Ну вряд ли прям все тонны кофе в нашей стране прошли обработку!
Сейчас тоже пишут про кедровые орехи. Хочется верить в лучшее )
А еще меня интересует вопрос: успевает ли в кофе-машине за несколько секунд экстрактироваться всё, что нужно?
Согласна, мы одно время только так и делали. Покупали только зеленое зерно и сами обжаривали. Такой кофе наиболее ароматный и вкусный.
Мне очень интересно, каким образом Вы добиваетесь требуемой температуры 86град., да еще и 7-10мин? На газовой плите так приготовить кофе не реально. Люблю кофе приготовленный в турке и пью горячим с ломтиком лимона и сахаром. Действительно вдыхать аромат кофе — это очень вкусно, а если еще хрустящая булочка в дополнении, то других угощений и не надо. Очень красивые у Вас фото! У меня такая же кофемолка.
Спасибо за вопрос, вы не очень внимательны) Температуры добиваюсь с помощью градусника естественно, ну а 7-10 мин, с помощью кофеварки на песке, о который написано в топике. На газовой можно добиться такого же эффекта с помощью металической плиты, я лично так варила когда-то. На горелку ставите, а сверху турку. на электроплите нет проблем, на индукционной с помощью переходника (все та же по сути металическая толстая пластина) тоже нет проблем. Спасибо за внимание и вопросы.
А не могли бы Вы подсказать «чайнику» что за градусник и где мерить температуру (на мет.пластине или в турке)? Или у Вас такой точный термометр у плиты?
Во-первых: температуру мерять вовсе не обязательно, если вы гуру в приготовлении кофе, то вы будете знать и так на каком этапе он достиг готовности и без него, и сколько времени надо выдержать. Но! с градусником конечно все проще и главное надежнее)) Во-вторых: в наше время не проблема купить градусник для жидкостей или для мяса или еще какой-либо кулинарный градусник. Если вам интересно, какой градусник именно у меня, я вам конечно могу рассказать, в этом нет никакого секрета)) У меня градусник teskoma, Измеряет от 0 до 250. Градусник естественно нужно погружать в жидкость, в которой хотите достичь той или иной температуры. В данном градуснике есть звуквой сигнал, который сообщит вам о достигнутой температуре. Подходит для приготовления глазури, соусов, нагревания молока и других жидкостей, а так же для пригтовления сладких и соленых блюд <img
Всем кофеманам моя работа посвящается.
  • 48389
Ой, и у меня такая! Дочка для меня вышивала,
но я пока в рамочку не вставила.
  • TURKA
какие же вы девочки все умнички! ))
  • 48389
Спасибо, что поделились с нами прекрасной работой
Обожаю кофе! Люблю крупный помол, готовлю в турке. Ну, а когда нет кофе в зёрнах (в нашем посёлке его нет в магазинах, надо в райцентр ехать за ним), то мы с Ванюшкой предпочитаем кофе Бористо.
ой какой хорошенький)) малыш еще а уже кофе)) Доброе утро!
Люблю кофе! Готовлю его по утрам, обязательно в турке, способом «как давно-давно научила мама» (так мне вкуснее всего). Черный, с двумя кусочками сахара.
На работе, кофе варит кофемашина, поэтому пью с молоком и без сахара.
Кстати, считаю, что свежесваренный кофе нельзя пить на бегу. Надо устроиться поудобнее, и в тишине и спокойствии вкусить ароматный напиток. Тогда и настроение повышается.

А ведь долгое время не могла пить свежесваренный кофе, плохо становилось, давление скакало, сердечко пошаливало, голова раскалывалась. Поэтому пила только растворимый с большим количеством молока. Но три года назад мой организм как-будто переключился. Растворимый кофе теперь пить не могу вообще.
Как вы красиво написали! Спасибо за рассказ))
мммммммммммммммм… пальчики оближешь! обожаю кофе…
  • JGri
Благодарю! я тоже люблю)