Бэйбики Публикации Разное Болталка Готовим быстро: 100% сливочное масло.
author-avatar
Ирина
+203
106

Готовим быстро: 100% сливочное масло.

Всем девчонкам и мальчишкам-хорошего настроения!!!

Решила написать о том, как приготовить настоящее домашнее, сливочное масло. Поверьте, это быстро. Этот топик писать дольше! Готовить 30-40 минут.
Так как мы любители кукол и Бейбики кукольный сайт, как всегда я взялась за масло вместе с игрушкой. Сегодня это Заюшка, просто ретро-заяц 1970г.р.

Не так давно, по ТВЦ прошла серия фильма «Слезть с пальмы» там рассказывалось о том, как нас травят техническим пальмовым маслом. Оно везде: в молоке, в масле, в сгущенном молоке по ГОСТу, в сметане, кремах, йогуртах, тортах, шоколаде, конфетах, в подсолнечном масле, в сырах, даже в дорогой продукции масла по ГОСТу. Срок хранения продукта, в котором техническое пальмовое масло очень долог. Но в составе продукта о нем «добросовестные производители» не пишут «пальмовое масло» а просто указывают: «растительные масла», либо…просто не пишут ничего.
Это очень дешевое масло, применяется для смазки техники. Закон у нас пока не принят о запрете его использования. Дания, Швеция и др. страны внесли это масло в строгий запрет. Если найдут в продуктах — до 10 лет тюрьмы. В России видимо всесильное «лобби» правит депутатами, Правительством, Президентом. Да, есть пальмовое масло для пищи но оно очень дорогое и полезное, продукты в котором оно есть дорогие и на Западе и в США и в Японии и т.д. Даже в Китае нет технического пальмового масла в продуктах-запрет! Нас же, кормят «слуги народа» техническим маслицем.
Оно не растворимо в организме, и не выводится а оседает на органах, и на сосудах. Основной поставщик …Украина и везут к нам его….в цистернах от нефти!!! Это не враки, посмотрите натуру в фильме «Слезть с пальмы», там 3-4 фильма.
Кстати: настоящее масло не прилипает к бумаге или к упаковке, а если его положить на сковороду и жарить на нем к примеру яички, то на сковороде оно пенится и останутся коричневатые хлопья-это так должно быть, так как масло должно пригорать. А пальмовое не горит оно топится, что так нравится хозяйкам!

С весны до осени я готовлю масло по мере использования, а вот осенью побольше готовлю и кладу в морозилку. Хранится долго, у меня и 4 месяца было и как свежее. Просто зимой жирность сливок меньше, корма нет у коров хорошего и я запасаюсь маслом. Но иногда запасы кончаются-то угощу кого то сам кто просит, отдаю. Тогда покупаю сливки и делаю опять, но качество зимнего масла хуже: жирности меньше.

Итак. Готовим 100% домашнее сливочное масло. Покупаем сливки натуральные на рынке, их продают там же где и творог и сыры домашние, сливки как правило в ведерках, а стОят они у нас на Кубани 300 руб. за 1 кг. Сливок нужно купить 1 кг. Больше-меньше как хотите. Я беру 1 кг., а в чистом виде из него выходит 500 гр. отличного ароматного масла. Всё зависит от жирности сливок, т.е. от времени года: весна-лето, самая благодать!
Готовим быстро: 100% сливочное масло

Сливки я покупаю в обед, когда они уже загустели. Самые свежие сливки напоминают жидкую сметанку, но постояв 5-6 часов они густеют, это определяется как 100% сливки! Сливки кладу в миску пластиковую, чтоб не ударить руку при взбивании.
Итак. Очень тщательно, не мылом!!! а содой моем наши ручки или рученьки наши…
Лично у меня стоит чашка, в которой сода с горчицей смешаны. Я и руки мою и лицо и тело и посуду: очень замечательно отмывает всё, я НИКОГДА не использую «Ферри».

Если сливки не густые, их нужно оставить в доме на несколько часов, чтоб загустели. А если хотите сразу взбивать жидкие, то охладить их сначала и взбить миксером, это очень быстро! А далее кулачком…

Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 2)
Густые же сливки что «ложка стоит» я охлаждаю в морозилке 10 минут и взбиваю кулаком, не спеша около 20 минут (миксером трудно: комки и «улетное» масло выходит, летит во все стороны!).

Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 3)

Начинаем взбивать кулачком сливки в чашке, примерно 10 минут. Липнет к рукам, липнет, но это пройдет скоро.

Видим, что сливки превращаются в «комковые хлопья», это хорошо. Бьем дальше и видим, что от масла отходит сыворотка ( точнее пахта). Сливаем её, по мере отбивания масла сыворотка образуется опять, опять сливаем и потом отдаем кискам, они любят её. Можно и на лицо маску — очень полезно! И блинчики пеку-тоже вкусно и полезная пахта, там много натуральных кислот. Уже масло не липнет к руке: готово.
Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 4)

Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 5)

Масло можно промыть под холодной водой, иногда промываю, иногда нет. Запах молока всё-же остается, так и должно быть.

В масло можно добавить приправы, морковный сок, сок петрушки, прованские травы или ничего не класть. Я люблю травы-приправы. Сын любит просто масло без добавок.
Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 6)

Я беру крышечку от своей масленки, переворачиваю, кладу в выемку фольгу или пергамент, или пакет целлофановый. Набиваю маслице, заворачиваю и кладу его в морозилку.
Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 7)
Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 8)

Все. Теперь вынимаем масло: то, что в пергаменте, застыло и пергамент пробуем убирать-масло ничуть не прилипло к бумаге-значит это 100% сливочное масло.То, что в крышке от масленки(немного морковного сока добавила) тоже застыло Нагреваем воды горячей водой льем на формочку от маслёнки-масло легко выходит.

Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 9)

Готовим быстро: 100% сливочное масло (фото 10)

Не красиво выложила в форму-смахлевала, старушка!

Готовим быстро: 100% сливочное масло

Взвесим: вышло из 1 кг. сливок 400 гр. пахты(поверьте, блинчики или тесто на ней чудесное!!) и маслица вышло отменное!
Готовим быстро: 100% сливочное масло

Посчитаем: потратили 300 р. За 1 кг. на сливки-сметанку а масло вышло 530 грамм. Итого 250 гр. домашнего масла стоит нам 150 руб. В магазине 200 гр. не качественного, якобы «натурального» дорогого масла стоит 80 р.
(в настоящем должен быть состав: сливки 100%!!! не молоко нормализованное и пастеризованное а сливки!). А дешевое «спредовое» по ГОСТу!!!-с пальмовым маслом, стоит 40-50 р. за 200 гр.

Вопрос: стоит ли травить себя и детишек, если за 30-40 минут можно приготовить 500 грамм отличного масла?

P.S. Кто любит солёноватое масло-добавьте щепотку соли! Простите за каКчество фото: одна рука в масле, другая на фотоаппарате-не АЙС!!!

Смотрите больше топиков в разделе: Болталка и разговоры обо всем: жизнь, общение, флудилка

Обсуждение (106)

Очень интересно! В конце так и хочется добавить — приезжайте к нам на Кубань!))
  • Tootsie
Приезжайте! Масло я готовила сегодня после обеда еще окрошку сделала, пока оно было в морозилке. Переезжайте к намм хотя я сибирячка, здесь хорошо!
Интересненько! Недавно смотрели с мужем про вологодское масло натуральное, но у нас его в продаже нет ни за какие деньги. В деревне у бабушки была пахталка, я оооочень любила масло взбивать))) могла дубасить эти сливки бесконечно))) Но не знала что это можно руками проделать. Спасибо, обязательно попробую.
Это я сегодня в 3 дня приехала домой, приготовила окрошку, масло, перемыла посуду и еще топик сообразила. Это лучше вологодского!!! Это очень просто и вкусно! Я давно его готовлю а хлеб пеку на своей закваске.
Лучше Вологодского не может быть, у нас травы особые ) Спасибо за рецепт.
Тогда ПАС! Не пробовала, у нас на Кубани тоже луга заливные. Но у вас же продают фермерские сливки?
ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ТОПИК!!! утащу себе)))а зайчик Ваш умилил, до чего хорошо, помощник! а у меня муж тоже хлебушек на закваске делает, он сытнее магазинского, и полезнее, дрожжи термофилные всетаки ничего хорошего организму не дают… сейчас в передачах говорят что и мука хлорированя пошла с Китая вроде, она «пустая» а мы берем грубую ржаную, а белой добавляем.
эххх так хочется жить в теплом крае, где солнышка так много.на Урале с погодой который год не пойми что, то духота под 45 на солнце, невыносимо просто, я дистоник, и реально еле-еле в такую погоду существую на валидоле и корвалоле… то дожди льют все два месяца(июль и август), нынче до 26декабря не было снега, лужи, голый асфальт, снего пойдет и тает, температура 0… зима называется, с августа по апрель погодка не радует такими вот причудами-получается одна сплошная затянувшаяся осень… бррр…
Лара, переезжайте к нам. Я тоже хлеб на закваске пеку. Да, муку Макфа и прочее отбеливают-говорят. Но я покупаю всё наше, кубанское мука 1 сорт 36 руб за 2 кг. Отличная мука! и ржаную тоже кладу и еще вкусно когда в хлеб сливочного масла положить кусочек.

А погода у нас тоже «ломается» я тоже метео-зависимая. Но раз в год-весной прокалвваю себе Максидол 10 уколов внутримышечно сама колю и далее 20 дней пью таблетки Максидол. Помогает.
Ирин, а меня пентовит выручает, тот же нейромультивит только не за 300руб с лишним а за 115, потому как наш препарат, а состав тот же, витамины группы В и еще плюс фолиевая к-та.но сейчас походу почки набухают, из носа потекло, глаза зудятся, чихотня одолела, пью третий день антигистаминное, какие уж тут витамины)))
ага, переехать)))возможности нет вообще, цены у нас например на жилье жутко упали с кризисом, рынок двигается черепашьми шажками, нереально это, свое продать, а в райском уголке купить, плюс как с работой.а если я аллергик тот еще напару с дочей, то вовсе мечтать только о теплых странах...))))
Ой, как я сочувствую… болеть нельзя! Почитаю про Неро… ит но мне уколы помогают. А цены везде упали и по России примерно одинаковые. Работу — кто ищет тот найдет, переехать-рискнуть можно, я например очень рисковая!
ну рискнуть оно можно имея срдетсва за душой)))а когда одна хрущевка, ребенок школьник, и финансы поют романсы, рисковать не особо разбежишься :-D
остаться на улице такая переспектива меня просто пугает до жути, черных риэлторов в каждом городе достаточно
а работа согласна везде она есть
иногда меня в мелочах «заносит» и я рискую....)))
Я сама двоих мальчишек поднимала, их отец с 10 лет ни рубля не помогал я и не просила-сама его отринула, выжили. Согласна, Вам очень тяжело.
Вот это ЖЕНЩИНА!!! преклоняюсь.у нас папа рядом, но год назад здоровье сильно подкосилось, весь ужас и не описать… мне пришлось вплотную взяться за иголку с ниткой и врукопашную начать ваять одежки.как вспомню так вздрогну, без иронии.
Ирина напишите(лучше наверно в ЛС)а как работа, как оставить все и уехать, а как людей быстро нашли которые постороили домик, как не побоялись, что вдруг обманут, вдруг еще что то, а где жили пока шло строительство, если родня в этом же городе, то конечно легче намного
Благодарю за рецепт! Сохранила себе))
А теперь стало интересно, у нас к дому (Москва) приехала ярмарка в этом году. Я вижу там и мед и молочное продают. Насколько можно быть уверенным, что у них сливки нормальные?)) Магазины я даже не рассматриваю для такого масла, как вы делаете)
Так сливки же видно: они густые, как сметана и желтоватые и вкусные. У фермеров пальмы не будет-некогда им. Попробуйте приготовить это очень быстро!
Очень понравился рецепт, я никогда сама масло не делала, хотя сливки на базаре покупаю. Вот только не задерживаются они у нас — уж очень вкусно, особенно со свежим хлебом или булочкой. Но теперь попробую и масло сделать.
  • ley6ev
Извините, случайно заминусовала!
На масло нужны сливки домашние, высокой жирности, у нас в Москве такие если и можно найти, то не на ярмарке выходного дня, да и цена у них будет далеко не 300 рублей. Так что рецепт хороший, но не про нас. А сливки из магазина когда садятся, то превращаются в ядовито-горькую жижу.
Ирин, я не думала даже, что у вас нет сливок на рынке, как жаль! А мы заелись значит. Яйца домашние по 60-70 р-считаем, что дорого! Сыры домашние разные по 300-400 р. за кг.-тоже мол, дорого, хотя в Магните покупаем. Мой сын есть только магазинный Голландский и Эдем, хоть там и пальма и прочая дрянь, а масло-только моё.
Вот и я про это. Нужно искать хозяйства по знакомым или самим хозяйство заводить)
У нас искать не надо: на каждом рыночке фермерские продукты, много магазинов Кубань-Агрокомплекс где очень хорошие продукты и по цене тоже. К примеру мука В/С 47 р за 2 кг. и масло домашнее 350 р. за кг. Но как всегда, народ с работы «прется» в гиперы и метёт все подряд. Хотя и переплата выходит и качество не отменное. Но привычка!
А у меня родители сливки помещают в трёхлитровую банку и ритмично из стороны в сторону качают. Минут 10-15 занимает — и вот оно: ароматное домашнее масло.
С травками ещё ни разу не видела — надо будет попробовать!
Мы уже очень давно перешли на коровье молоко из деревни — мой папа ездит раз в неделю в деревню и покупает 3-4 банки молока у одной и той же молочницы. И маслице своё, и творожок иногда делаем, простоквашку. На две семьи на неделю вполне хватает!
Так что, пейте все молоко — будете здоровы!
  • AlenS
А я вот козу хочу и курочек…
Я точно так же готовлю масло, только сначала взбиваю венчиком, масло и в правду классное получается)))
Ну вот, нашей сестры уже прибавляется! Я и своих подруг «подсадила».
ха, только сейчас рассмотрела вашу зеленую миску))) у меня точно такая же, из набора для пикника, я так поняла вы из Сибири, а откуда именно?))
Восточная Сибирь-Новосибирск а все предки с Красноярска-прадед Георгиевский кавалер казачьего Сибирского войска. Есть даже его фото.
Здорово))), я из Иркутска, а муж с Красноярска, так что земляки.))
Краноярск, Ирбейский р-н село Минушка…
Ничего себе, у вас там любители минушек в большом количестве в этом селе живут? )))
  • Narche
Там уж несколько дворов и монастырь остался. а вот Минусинских помидорков… я бы поела!
Обалдеть!!!
А я вот никогда не видела таких сливок, как вы описываете… эх((
Правда, масло у нас на сковородке коричневые и горит, ага… наверное, без пальмового. Хотя в общем мне тут качество продуктов не нравится((
  • Shvetko
А, так вы из страны, в которой живет моя родня в общем около 100 челов: Масачуса, Огайо, Калифорния… Ну конечно горит масло, у вас оно с добавлением других гадостей. оно должно приятно шипеть и с пенкой и при жарке вкус божественный и золотые хлопья…
А у меня жила семья с США Томас и Ринди год прожили и… остались навсегда в России, уехали в среднюю полосу. Ринди сказали в США медики, что никогда не родит. А теперь у неё родилось в России 6 деток!!!

Да, продукты у вас поганые. Родня когда приезжает-не могут накушаться нашими продуктами.
А мне местные не верят, что тут дрянь, а не еда))) а на местных форумах переселенцы обсуждают, что молоко можно у одних фермеров покупать, яички у других, мясо у третьих… короче, пока холодильник заполнишь дня два в разъездах проведешь))) если в местности есть еще те фермеры)))
Смехота…
Но что странно, продолжительность жизни средняя очень приличная… несмотря на такие продукты и такую странную медицину… от что для меня загадка! Извините, малость не по теме.
  • Shvetko
Сестра с Масачуса приедет в Ставрополь в июне. Она полгода/полгода. Приезжает и тут работает на себя норковые шапки шьет. У нас тоже люди стали жить дольше. Причина?-лучше стал уровень жизни и условия, меньше спиваются. США не вынесли столько бед и войн как моя Россия! Я горжусь, что в ней живу и ни за какие коврижки бы не уехала! И в Германии и в Португалии есть родня. Я тут как сыр в масле: и дом личный и никому не должна и хлеб печем на закваске и масло бъем и… работаем не шибко!
И я из Новосибирска)))
  • Shvetko
СЕСТРА!!! Мы жили на ул. Черняховского!
А мы в Калининском районе, а потом в дзержинском)) а сейчас мои родители перебрались вообще в область, воздух чище, жизнь спокойнее и еда получше… довольны вроде
У нас таких сливок днем с огнем не сыщешь, к сожалению. Поэтому только облизываться и остается!
ГДЕ это у вас?
Ага в Новгороде. Но ведь там фермеры же есть и они же привозят на рынок фермерские сливки-они свежие как жидкая сметанка а чуток постояли-как густая сметана. На рынке есть, вы просто не замечали!
На рынке нет. Может быть, где-нибудь в Нижегородской области и можно купить, но на автобусе не наездишься. А на рынке у нас редко бывает молоко настоящее. За яйцами надо охотится. Однажды купили «деревенскую» сметану. Густую. Что-то стало подозрительно. Решила проверить. Капнула каплю йода, а он посинел. Крахмал добавили, чтобы гуще была! Так тоже бывает.
УЖАС! У нас яйца-завались домашние и у соседей и на рынке по 60-70 р. Вероятно Кубань в натуре житница… Сыры у нас на рынке лучше чем в магазинах и цены ниже. Я и сыры и творог покупаю на рынке.
Я посмотрела на цены в этом Лукошке. Яйца 10 штук — 120 рублей. Курица — 800 рублей 1 кг. При зарплате 12000, наверное, много не купишь!
Тоже прочла: сливки 35 % жира- у нас 82%. Да…
Из 35% не взобьешь масло! Или очень мало получится!
Не получится. Переезжайте на Кубань. Тепло, сытно.
Если бы так все просто было, то приехали бы!
В Нижнем Новгороде!
z-fermer.ru/catalog/produkty-iz-korovego-moloka157

И вот :http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3Bsearch%2F%3Bweb%3B%3B&text=&etext=1023.0UNqdvKkuBjpzByAeTgg_J5vYWKmAQQ4WrwyLLKoG4idHQqI44bwZgF8NfgOm1nDwt5EzMsH_QQ-Dpk4hVKz4ux3oXQt4DlYsLukOWlChxkhlY8YEPMBopX3dHPgHiiCYJwce1Vbbj3TRZiaDm1Mmw.50cd66c01b81b8f33f3675575420c3eed5053f9f&uuid=&state=PEtFfuTeVD5kpHnK9lio9XPOnieP7YQBovzVqj9ang0YEepmskggOQ&data=UlNrNmk5WktYejR0eWJFYk1LdmtxaGUtbC04c3VjTlNrSDh3VTY5aFBhNnRrQWw4UENFVm1CMzJWTVVLQzFkbGQwcjFxdE41U2Q3Y3dxVEJZUWZXX0h6d0xkYmprTmpPMXNiZGlSQkVrZjNzSWluc1B0MmhOc1AzVXlGSDJSQ1pER25aOHlCZmRhZ3dFcEw5NW1raTlTYkY2RnlvRzVQcmoweUpfZGZqczcwemJTRWNkc2F6QUlPcnRqOHlIRWJ3U1pHa1dZWHBsMVU&b64e=2&sign=c980191194a5ae76be2b5fae1feb3ff0&keyno=0&cst=AiuY0DBWFJ4RhQyBNHa0i1K6kMHQiFlPJRwk8kJdQrTbjrkiw9PummOUbjPT3m5G8oopywXBRpmS_zKCRXtIsJEPje_725qH_wCf8ofJ4cyi4zDcF4twpgh5qt87ilnimbhoGwJBxtDjUJ25Yhq95fB9VSchdYOjA_Nej9RDK3_j5uRU8iPgcffqyArfYVNKzqT5YL5tfG7Eff_U1X2NAS76pWxrTfCI9tal-fiv4XpoZGJvx-VEBtF_Hkyl823TRgCPUAZrTjQHGvA-e9PGHje3iyX8Ze5aWHdoxp9OWnihBhn5zH4E2dALjCCmxvJKoCQlUWGtXYE9G5vmLrZwSyQn2I-v_PAiO45yrGh6wt_VgmjmRVq2ZXw-_FhNQS7dJQ5wUvQr9PfduAGuoTNt-MD3XyR1SorWj9DAfgN1geRD2zG3mXwRl3LuoHqUtaFzNGDBpn65EME50ZOI7gk_4zvxwyIUdIyRYdCFk5JPOTzmL2-nmEslpa6mABi4GYhEKDou1WUCMZrW5zLlWnh1BxfZpWljE7ZWpNBtgCIkbHeJZ4t5TWhtQ6E431XTT3XSYdLhFozlcd7MKFYUnJJqL2quRiWnPfzUu7syxAXVr0C3-XHB2IYM1g&ref=orjY4mGPRjk5boDnW0uvlrrd71vZw9kpRMt7kymhvmuwFLBOKecZ_eeak4OQOZflEzQQUV9rlEPQUjCsJCi_zfotVyWgYK4G_9FSlDrdb4HxlgEyHDU5h-SsascmpTdJgBokb8Kp9cT_W9tb6-teoZS5RcItIgVMwCJcUsIwEX7jKAw4mT7vKRFy1eRUmdJ55qauzwJZJj8F2WzguezbYA-d70ekOX8fXFqEM2XxxbWL8ev_gAgRQ9hSxotNVS7NDEqIm3Of58TQJYT4n3UH1uiJooU40lItG6ZuNfP9nQxLyl8IEG0vCitS_B4J7Tbb0NypMOn2VL5XQkLSF_9vfGlb_LQwyEpTYv2iX1HJ22X1eEJYFilJkKHVv1UwtdJt-LeAYF6TzkLQjAKSEAO3c-zizNMsPLUoakPWE6vf3baBmsVw4M6dD-Ju5de2eo4wPQv3jGdXzwSVcz9tLFzJ1BVLocPLx23H&l10n=ru&cts=1460565919393&mc=2.584962500721156
Интересно! Попробую позвонить. Спасибо за ссылку!
Вот еще нашла izlukoshka.ru/katalog/molochnyie-produktyi/slivki-derevenskie-iz-korovego-moloka.html
Это тоже Лукошко!
А у нас всего полно на рынке, яйца домашние 60-70 р. это в городе, а мы считаем ДОРОГО!
Все познается в сравнении. У Вас просто рай!
Ирина, пытаюсь дозвониться в Лукошко, но все время говорят, что такого номера не существует! очень интересно!
А может уже их нет? Сделайте запрос в Яндексе: купить у фермеров Нижнем… и т.д. Я пряники испекла и уже разрисовала, девчата просили вот пишу топик(не нравится ТОПИК… ПУБЛИКАЦИЯ та лучше)
Нашла кого-то. Заказала яиц куриных и страусиных!
Ну и молочку поищите, все у нас есть.
Да, там у них есть и масло и молоко. Но сейчас пост. Я это не ем. На страстной закажу для пасхи творог и сливки.
А на Лукошке у вас нашла сливочное масло, по идее натуральное, цена как и моё выходит. И срок хранаения 14 дней-точно натурал! Я в морозилке храню.
Я хочу позвонить и узнать у них все. Может быть и можно, что-то купить! Спасибо за ссылку!
У меня знакомые с Урала. Сидели в Авито, нашли домик в р-не г. Крапоткина у нас в Краснод крае. Муж приехал. договорился, продали там квартиру и теперь живут: жена на консервном работает а муж парники, утки, куры и...4- деток малых на нем. Им нравится. Он еще скупает у соседей товар и возит в город торговать.
Раз малые детки, то возраст еще молодой. А когда за 50-т, да еще и одна, да отец старый, то надо дома сидеть. По молодости можно было, а сейчас уже поздно!
У нас раньше был дом в деревне. Все выращивали сами. Но 15 лет назад сгорел. Денег на восстановление не было. Теперь живем так, как многие. Но не совсем плохо!!!
Я в 52 года летом 2014г. решила: продам квартиру в городе и поеду в Абрауо-Дюрс жить, построю маленький деревянный домик. И вот 24 декабря я уже вошла в свой новый домик. И живу, до города 10 км до моря 5 км. а сын один в городе они со мною мужиков я… ликвидировала-два мужа были и оба трутни!
Очень люблю море! Но, так далеко, это, увы не возможно! Отцу 80 лет!
У нас тоже нет. В Болгарии нет сливок.(((
  • Narche
Блин, вот беда! Почему нет, коров чтоль нет? Переезжайте в Россию! Курочек заведете, козочку да и вообще мы живем отлично!
Ирина, спасибо огромное за рецепт. Очень вкусный топик получился! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. А может Вы и про закваску для хлеба сделаете?)))) Из кулинарных сайтов про закваску я поняла, что все оооооочень сложно.
Я имею дома закваску и пеку хлеб. Делать не сложно: в кастрюльку положить 100гр муки (пшеничная + ржаная) так она лучше бродит и 100 гр. теплой воды, помешать, накрыть влажным полотенцем и в тепло.Через сутки-двое смотря как тепло, она вспенится-опять покормит 100гр. мука +100гр вода и так дней 6-8. нет ничего сложного! Сделаю топик.
Да, солнце и свет-для закваски губительны! Вы поставьте сегодня и начинайте, что не понятно-я помогу. Можно просто пшеничную белую муку. сахар не кладите, некоторые кладут это уже не закваска!
Ирина, спасибо огромное. Все понятно. Буду ждать топик про хлеб. Мне очень нравятся Ваши публикации, а вот комментировать все не решалась)))
Мне еще надо ржаную муку купить, сегодня кончилась))))
Катерина, вы поставьте закваску, несколько раз в день помешивайте если нет времени-то раз-два в день пока сделаете-я топик соображу. Пока много дел у меня на неделю. Пишите в личку, не стесняйтесь!!! А еще я же не дружу с выпечкой, но вот честно: мои медово-имбирные пряники все любят. Тоже быстро. Не портятся не знаю скольтко, три меся ца один хранила-съел сын. Мягкий был.
Аааааааа!!! Пряники в студию, покажите рецептик, пожалуйста!!))))
  • Shvetko
Специально для Вас, Светик-семицветик по желанию, придется готовить медово имбирные пряники. Один есть еще специально сфотаю сейчас. Храню пряники-если долго, в железной коробке от печенья, или в кастрюльке. Много рецептов пробовала, пока не «произвела» свой. Не сложно совсем. Ладно на днях пошагово опубликую. Готовьте: мёд 300гр. (можно сахар, если накладно) 2 яйца, сахар 200 гр, муку: пшеничная и ржаная. Пряности: какие любите, я кладу: корица, гвоздика, кардамон, мускат, перец душистый. Можно кто любит и цедру от лимона-апельсина (я сушу корочки), кто любит ванилин-я не кладу так как это химия 1--% а нам не надо.
ну вот один остался с прошлого раза только сфотала. Я — жаворонок, уже борщь сварила и скучно мне, пока не рассвело…
Конечно, если для СТУДИИ-то распишу прилично-эти готовила тяп-ляп… но не стыдно-всё-равно съедят!
Вот это вкуснотаааа!!!
Да тут на масло с пряниками к вам уже половина бебиков сбежалась!!!

кто как, девочки, а я подписалась, не пропустить вкусности!!!
  • Shvetko
Вчера тесто на пряники сделал, вот только в дом зашла, сделаю вам пряники, но позже, вечером опубликую.
пряник-пряник!!! в студиюююю!
Лариса, доброе утро, сделаю по запросу топик, скоро. Готовьте продукты-выше смотрите, я отвечала. Ржаная мука обязательно. Еще можно маргарин «для выпечки» но честно- я кладу 125 гр. домашнего масла. Сестра мёд заменяет сахаром а масло маргарином — не отличить по вкусу, только запаха мёда нет но она ванилин кладет.Я ванилин не выношу. То есть пряности кладёте какие хотите.
Спасибо, Ирина, за вкусный топик!
Марина, а у вас в Англии тоже нет настоящих сливок? Девочки пишут, что в США и в Болгарии у них нет сливок. Печально!
Очень вкусно смотрится масло с травкой, спасибо за идею! Я как-раз из тех, кто ест не кашу с маслом, а масло с кашей, и это без преувеличения, в блины сливочное масло заворачиваю кусочками и наслаждаюсь. Но, увы, купить вкусное настоящее масло проблема.Когда жила в Норвегии, а там в магазинах молоко и молочные продукты фермерские, я покупала жидкие сливки и сама их взбивала маленькой ручной машинкой, очень интересно наблюдать процесс… Но перед самым появлением масла всегда останавливалась, так как цели сделать масло не было, а просто делала крем для пирога или торта.Да и масло в Норвегии настоящее, чудесное.Но вот теперь, после Вашего топика руки чешутся сделать дома масло, придется на рынках сливки поискать.И напишите, пожалуйста, рецепт пряников, интересно очень. А я делаю к Пасхе сама пасху, уже лет семь — на один кило творога 600 гр. сливочного масла, один кило сметаны и 500гр. поджаренных кедровых орешек, замоченных на ночь в 200 гр. жирных 20% сливок.Сахар и ваниль по вкусу. Все перемешиваю(сливочное масло мелко рублю предварительно ножом) и мешаю рукой до однородной массы, И в холодильник(раскладываю по мискам деревянным, хохлома рисунок).Кто-то скажет, что очень жирно(и сметана 25%), но я могу сказать, что вкусно необыкновенно, сколько бы не делала, все просят еще.
  • Zhanna9
Жанна, я на днях сделаю пряники. А вы бы подробнее про кекс написали. Я к сожалению, с выпечкой не очень дружу, не люблю ни торты ни сладкого вообще. Пряники пеку-сыны любят я если один съем-один укус за день, то и то хорошо. Организм не любит сладкое. Но если что-то вкусно-необычно то я сделаю-для сыновей, они любят всё!
Так это не кекс, а пасха.она просто из творога и печь ничего не надо.Я выше подробно написала.как делаю.просто все ингредиенты перемешиваю и раскладываю по мискам и в холодильник на полдня. Просто для пасхи нужно именно очень хорошее сливочное масло, натуральное.А рецептов пасхи, на самом деле, очень много, там и варят молоко и что-то еще. Но я делаю просто, как написала.и мне безумно нравится.Творог тоже лучше рыночный.настоящий. А кексы не пеку, у меня духовка сломана. А вот пряники тульские день-через день покупаю, обожаю аромат меда в тесте.Поэтому и медовик мой любимый торт, но только покупаю.не пеку, духовки нет.Видимо, придется все-таки покупать новую плиту.А пасха, это только на Пасху раз в год делают, это традиционное блюдо, после поста.(хотя я никогда пост не соблюдаю, нет силы воли).Поэтому пасха жирная и сладкая, ее перед тем.как есть, в храме освещают. Я только несколько лет это делаю, а народ веками так жил.
  • Zhanna9
Я обязательно попробую, я не люблю жирные пасхи и сдобу тоже, особо не переношу ванилин! Прияники я сегодня пеку медово-имбирно-гвоздично-орехо-мускатно-коричные! ВО сколько написала, девочки просили рецепт и описание. Хранятся они долго. А тульские пряники пекут с добавлением медового ароматизатора, это знаю точно, так как сестра моя работает в Твери кондитером на заводе и пряники тоже пекут в т.ч. и тульские. А может в Туле и пекут настоящие, но дорого выйдет, Вы прочтите состав, мне очень интересно!
Ничего себе, неужели нет на фабрике меда, ладно.с молоком проблемы и все ненатуральное, но уж мед-то всегда был на Руси…
  • Zhanna9
Но на хлебозаводе для массового производства кто мед будет класть? думаю, что этоим накладно, дорогой пряник выйдет, персонал, налоги, логистика и прочее. Химикатя и ароматизаторы везде. И хлеб я пеку сама на своей закваске, давно. В заводском мука фуражная, добавки, отбеливатели и прочая гадость. а мой хлеб не портится и не плесневеет.

Кстати мысль: попробуйте приготовит домашний пряник, я попробую, у меня есть старинная книга рецептов, там попадался, но я не пекла. я сладкое НЕ ЛЮБЛЮ, не выносит организм… ни творог ни яблоки. Только горькое и соленое обожаю!
Это хорошо, фигуру сохраните стройную. А я сладкое люблю, и горькое и соленое и кислое..." Универсал". Но вот мед просто так мне скучно, люблю мед в тесте.В пряниках особенно.
  • Zhanna9
Я уж сваяла топик про пряники, вчера начала делать. Я бы и ела, глазами а организм отторгает как яблоки, творог, лук, конфеты и все сладкое. Хоть сама помпушка-баУшка!
Спасибо за топик! Очень интересно. И так теперь хочется нормального маслица!
Вот выговорите: на рынке. А у нас и рынков-то, как таковых, нет. Есть «Экобазар» с ассортиментом и ценами «Азбуки вкуса». И развалы с крикливыми азербайджанцами-перекупщиками… И сливок таких я никогда не видела…
Где ж сливки взять-то? Эх-хх!
Александра, в Вы тоже -жаворонок? Я встаю в 4-5 утра, уже сварила борщь.Мне всегда жаль москвичей. Живут в муравейнике, пробки, гарь, смог. Как вы дышите, как живете в шуме — ужас!

А что, в пригороде нет фермеров? думаю, что есть и привозят на дом, поищите. Вот приезжала ко мне сестра двоюродня с Москвы с внучкой Марией. И девочка тут просто была в радости: море, озеро, тишина. В городе гуляла. Город у нас 400 тыс. плюс половина еще нелегальных, как везде. Так Мария мне и говорит: «ой Ира, как хорошо у вас В ДЕРЕВНЕ!». Для вас мы деревня. У нас на рынке и на каждом селе -без проблем всё домашнее. Если сливки на рынке 3400 р 1 кг то в посёлке по 200 р. Хоть по емейлу Вам масло отсылай!
Спасибо за ответ! Нет, это я такая сова :)))
Нет у нас в пригороде фермеров. Раньше у бабушек в деревене хозяйство было: козы, куры, кролики… А теперь и деревни-то не осталось — коттеджный посёлок.
Яблоки, овощи, курей и грудинку я покупаю у фермера из Липецкой области. А молочку он не возит. Пробовала покупать «сметанку» у тоже «типа фермеров» — фигня химическая, невкусная, с крахмалом, как выше писали… Нет, наверное, найти не поддельную молочку — можно. Но сколько гадости перепробовать придётся!..
Ой, зачем так огульно- для нас вы деревня! Вся Москва, это люди приехавшие из маленьких городов, поселков и деревень. Ну, почти вся:-) Мы с мужем например с Тамбовщины, моя соседка Рязанская, муж ее -Владимирский. Это только недалекие люди бьют себя в грудь-я москвич! Я в Москве 26 лет, но москвичкой себя на считаю, а соседка моя 40 лет живет, а смеется-какие москвичи, пятки от навоза еще не отмыли:-) Но и в маленьких городках не везде можно купить домашние продукты. У меня мама масло покупает домашнее, рыночное. А свекровь вообще хорошо устроилась, раз в неделю к ним на улицу приезжает фермер, привозит молоко, творог, сливки и яички домашние. Ну и мы крутимся, как можем. Я творог сама предпочитаю делать. Молоко беру белорусское и кефир, творог люблю сухой, поэтому завариваю и под груз. Получается почти как сыр-отламываешь кусочек, а он твердый и без кислоты, сладковатый, красота! А вот на сыворотке та-а-акие блины! Раньше блины пекла раз в год, по рецепту бабушки мужа, все по правильному: на опаре, на пшенной каше. А теперь на сыворотке, без опары, без мороки и частенько. Жалко же выливать полезный продукт:-)
Напишите, пожалуйста, рецепт бабушки мужа про блины.
  • Zhanna9
Сначала варите жидкую кашу на воде из нескольких ложек пшена. Даете каше немного остыть(еще не теплая, но уже и не горячая), добавляете в нее дрожжи(я пользуюсь сухими, но живые конечно лучше), хорошо перемешиваете и вмешиваете муки, чтобы масса получилась густой. Я на этом этапе еще добавляю ложку сахара. Это ваша опара, ее необязательно ставить в теплое место, я оставляю на столе, или на плите, лишь бы не было холодно и без сквозняка. Опару бабушка ставила в ночь, чтобы она хорошо перекисла. Опару периодически надо помешивать, опускать чтобы не убежала. Поэтому кастрюльку я сразу беру большую, а для подстраховки ставлю ее в большую по диаметру чашку, ведь ночью не будешь сторожить эту живую массу. Бабушка давала опаре именно перекиснуть, когда она уже больше не ползет вверх. Утром берете ковшик и подогреваете в нем молоко, до стадии «почти закипело». В опару вбиваете два-три яйца, в зависимости от желаемого колличества блинов, добавляете соль-сахар по вкусу и разводите горячим молоком. Все, ждете когда блины подойдут, запузырятся, добавляете пару ложек растительного масла, щепотку соды и пеките наздоровье. Бабушка пекла блинов немного и на опару варила две-три ложки пшена, использовала пару яиц. Я страдаю гигинтоманией, да и блины пекла на масленицу на работе на весь коллектив, поэтому ставила кастрюльку семилитровую и яиц уходило штук семь. В любом случае перекисшая опара дает свободу действий: добавляете муки и получаете больший объем теста, густота регулируется добавлением жидкости, сахар-соль на вкус, как и в любом рецепте. Опара может довольно долго стоять в холодильнике в кастрюльке.Горячее молоко способствует быстрому процессу созревания теста. Как-то путано получилось, но блины получаются вкусные. Пшено в готовом продукте совершенно не видно, если кто сомневается:-)
Спасибо огромное, надо попробовать обязательно!
  • Zhanna9
На здоровье, Жанна, пробуйте! И лучше все-таки в опару добавить немного муки, а потом разводить молоком.
Спасибо! Попробую обязательно, интересный рецепт.
Так и я про то: теперь гордится надо, что ЧЕЛ живет в деревне. У нас на Кубани сёла зажиточные, домики и огороды то ухоженные. Я попробую блины с пшенкой, не знаю. А вот Шаляпинские на рисовом отваре пекла. Но честно: мне по душе простые!
Здорово! Спасибо! В — избранное!
Аж слюнки потекли....:)

Обязательно, прям в эти выходные сделаю!

У нас в Омске все есть, и деревеские сливки и деревеский творог, деревенская сметана, и конечно же деревеское масло желтого цвета!:)

Еженедельные фермерские ярмарки. Орехи, мед, ягоды, мясо, разносолы, грибы, сало и молочные продукты.

Но конечно же, сделать своими руками масло, это очень интересно, и дочек можно приобщить, я думаю что и им очень понравится процесс приготовления, а потом и дигустации!:)

Спасибо Огромное за рецепт!

ПыСы: пряники тоже жду!:)
Тань, специально по заказам: тесто на пряники вчера уж сделал. Я только в дом вошла, сейчас испеку, сфотаю процесс, раскрашу-но тяп-ляп, по быстрому и опубликую. Хоть не АЙС я в выпечке, а пряники и блины у меня хороши. А если у Вас дочери-это мечта, им будет интересно расписывать их. ПОШЛА Я!!!
Спасибо Вам за публикацию! Возьму на заметку))
Спасибо, очень вкусно написано.Молодец.
  • LLL60
Людмила, благодарю за визит. Масло вкусное это точно, вот по просьбам девочек топик про медово-имбирные пряники сделала, они и пишут-масло с пряниками как вкусно. Но я сама сладости не люблю, за три дня и раздарила всех. Я их не часто готовлю, 3 кг делаю в два замеса, но почему-то быстро расходятся. Теперь и хлеб на домашней закваске просят, хотя я совершенно не люблю готовить, но масло и пряники и хлеб это всегда в доме надо.