Ольга
Продолжение темы фитнес-десерты (торты).
Продолжаем тему фитнес(ПП)-десертов.От простого к сложному, и сегодня у нас пойдёт речь о фитнес-тортах!
Поделюсь рецептами не сложных в приготовлении и с доступными продуктами.Способ приготовления бисквитов везде одинаковый, хорошо взбить яйца миксером минут 10 начиная с малой скорости и постепенно переходя на большую скорость(яичная масса должна быть белого цвета со стойкой структурой, если яйца не взбиваются в пышную массу, даже не рискуйте делать торт дальше, лучше заменить яйца!), все сухие ингредиенты просеить в одну миску, и добавить во взбитые яйца, аккуратно перемешивать лопаткой что бы масса не осела.
Выпеченный и остывший бисквит всегда заворачивается в пищевую плёнку и убирается на 10 часов или на ночь в холодильник! Всегда, причём любой бисквит, хоть фитнес, хоть классический! После сборки, торт обязательно поставить в холодильник на несколько часов.Все рецепты даю рассчитанных на форму (кольцо) диаметром 16см
На фото показала все торты в разрезе, что бы вы видели структуру бисквита. Прилагаю к каждому рецепту фото приготовленного торта именно по данному рецепту.
Торт «Шарлотка»
10гр. пшеничного или овсяного толокна
30гр рисовой муки
20гр казеинового протеина (или 40гр сухое молоко))
5 яиц (300гр без скарлупы)
Сахзам фитпарад 7-10 мерн.л., щепотка соли.
Яйца+соль взбить миксером сначала на маленькой скорости (минуты 4), затем на большой скорости (4-5 минут).Должна получится белая воздушная устойчивая масса.
Соединить все сухие ингредиенты через сито.Всыпать в яичную смесь и аккуратными движениями сверху вниз силиконовой лопаткой перемешать, не переусердствовать, что бы тесто не упало!
Выпекаем в кольце или форме диаметром 16 см.,t 170-180* Если у вас духовка снизу подгорает, разместите противень с крупной солью под низ.Очень удобно выпекать все бисквиты именно в кольцах (продают во всех кондитерских отделах).
Начинка: запечь в микроволновке 2 зелёных яблока (порезанных).
Пропитка 200 гр детское яблочное пюре.
Крем3шт. творожок Данон 0%,2шт.творожок Данон 5%,100гр творожный сыр(можно и без него, но с ним вкусней!), ванильный экстракт, фитпарад 6 мерн.л.
Сборка торта: Достать выпеченный бисквит, остудить, достать из кольца, завернуть в пищевую плёнку и минимум на 10 часов положить в холодильник.Через 10 часов или больше, убираем пищевую плёнку, разрезаем бисквит большим хлебным ножом на три бисквита.
Каждый корж пропитываем яблочным детским пюре, слой крема, раскладываем запечённые яблоки, и так чередуем до последнего коржа.Верхний корж пропитываем и смазываем кремом.Бока выравниваем кремом, и ставим для стабилизации и пропитки в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
2 вариант бисквита:
28гр полбяной ц/з муки
42гр.рисовой муки
35гр сухое молоко
6м.л. сахзам фитпарад
5 яиц.соль.
Торт «Медовик»
40 гр казеиновый протеин( или сухое молоко обезжиренное)
40 гр сухое обезжиренное молоко
40гр молотых в муку овсян.отрубей
20 гр кокосовой муки (или 60 гр рисовой муки)
240гр ряженки или варенец
4 яйца
1ч.л. соды+ четверть ч.л.лимон.кислоты
10мерн.л. фитпарад
ароматизатор мёд 10 капель.
Выпекать в форме 16 см. Затем разрезать после отстойки на три коржа.
Крем:30гр сухого молоко поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета.
5 пачек творожка Данон 0% и 5% смешать
фитпарад по вкусу
можно для вкуса ароматизатор «варёная сгущёнка» 5 капель.
Торт «Прага»
50гр смесь Гранец «Белый хлеб»(покупаю в Ашане, так же эту муку хорошо добавлять в сырники, вафли и так далее)
30гр.полбяной муки(или овсяной, рисовой)
20гр.какао (желательно Фитпарад)
5 яиц, соль
Сахзам фитпарад 8 мерн.л.
Пропитка 1 стакан воды+фитпарад
Крем Рикотта лайт 1 пачка(сыворотку слить)
200гр творожный сыр, какао, сахзам фитпарад по вкусу.Всё перемешать.
Сборка:Отстаявшийся в холодильнике бисквит, разрезать на три коржа.Каждый корж при сборке пропитать пропиткой(3-4ст.л. на каждый корж)Верх торта полить растопленной шоколадкой «Победа» без сахара.
Торт «Красный бархат»
Понадобится гелевый красный краситель для бисквита.
60гр молотых овсяных отрубей
40гр казеиновый протеин (или сухое молоко)
20гр толокно(или овсяной муки)
10гр кокосовой муки (или 30гр рисовой муки)
10гр какао
1ч.л. соды+пол ч.л. лим.кислоты
4 яйца (240гр)
100гр детского фруктового пюре яблочное
140гр ряженки
сахзам фитпарад 5 мерн.л.
красный краситель
Венчиком взбить яйца, влить ряженку, фруктовое пюре, краситель.
Смешать все сухие ингредиенты.
Всыпать сухие ингредиенты в жидкие.
Перелить в форму 16см. и оставить на 10 минут.Выпекать минут 10-15 t170-180*
Остудить и в холодильник!
Начинка по желанию-джем без сахара брусника, клюква, абрикос, малина.
Крем:500гр творожок Данон 0% и 5%, Рикотта Лайт 1 пачка, сахзам фитпарад 6 мерн.л.
Просто всё перемешать.
Разрезать бисквит на три коржа.Каждый корж по желанию смазывать джемом, затем крем.Бока выравниваем кремом.
Смотрите больше топиков в разделе: Болталка и разговоры обо всем: жизнь, общение, флудилка
Поделюсь рецептами не сложных в приготовлении и с доступными продуктами.Способ приготовления бисквитов везде одинаковый, хорошо взбить яйца миксером минут 10 начиная с малой скорости и постепенно переходя на большую скорость(яичная масса должна быть белого цвета со стойкой структурой, если яйца не взбиваются в пышную массу, даже не рискуйте делать торт дальше, лучше заменить яйца!), все сухие ингредиенты просеить в одну миску, и добавить во взбитые яйца, аккуратно перемешивать лопаткой что бы масса не осела.
Выпеченный и остывший бисквит всегда заворачивается в пищевую плёнку и убирается на 10 часов или на ночь в холодильник! Всегда, причём любой бисквит, хоть фитнес, хоть классический! После сборки, торт обязательно поставить в холодильник на несколько часов.Все рецепты даю рассчитанных на форму (кольцо) диаметром 16см
На фото показала все торты в разрезе, что бы вы видели структуру бисквита. Прилагаю к каждому рецепту фото приготовленного торта именно по данному рецепту.
Торт «Шарлотка»
10гр. пшеничного или овсяного толокна
30гр рисовой муки
20гр казеинового протеина (или 40гр сухое молоко))
5 яиц (300гр без скарлупы)
Сахзам фитпарад 7-10 мерн.л., щепотка соли.
Яйца+соль взбить миксером сначала на маленькой скорости (минуты 4), затем на большой скорости (4-5 минут).Должна получится белая воздушная устойчивая масса.
Соединить все сухие ингредиенты через сито.Всыпать в яичную смесь и аккуратными движениями сверху вниз силиконовой лопаткой перемешать, не переусердствовать, что бы тесто не упало!
Выпекаем в кольце или форме диаметром 16 см.,t 170-180* Если у вас духовка снизу подгорает, разместите противень с крупной солью под низ.Очень удобно выпекать все бисквиты именно в кольцах (продают во всех кондитерских отделах).
Начинка: запечь в микроволновке 2 зелёных яблока (порезанных).
Пропитка 200 гр детское яблочное пюре.
Крем3шт. творожок Данон 0%,2шт.творожок Данон 5%,100гр творожный сыр(можно и без него, но с ним вкусней!), ванильный экстракт, фитпарад 6 мерн.л.
Сборка торта: Достать выпеченный бисквит, остудить, достать из кольца, завернуть в пищевую плёнку и минимум на 10 часов положить в холодильник.Через 10 часов или больше, убираем пищевую плёнку, разрезаем бисквит большим хлебным ножом на три бисквита.
Каждый корж пропитываем яблочным детским пюре, слой крема, раскладываем запечённые яблоки, и так чередуем до последнего коржа.Верхний корж пропитываем и смазываем кремом.Бока выравниваем кремом, и ставим для стабилизации и пропитки в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
2 вариант бисквита:
28гр полбяной ц/з муки
42гр.рисовой муки
35гр сухое молоко
6м.л. сахзам фитпарад
5 яиц.соль.
Торт «Медовик»
40 гр казеиновый протеин( или сухое молоко обезжиренное)
40 гр сухое обезжиренное молоко
40гр молотых в муку овсян.отрубей
20 гр кокосовой муки (или 60 гр рисовой муки)
240гр ряженки или варенец
4 яйца
1ч.л. соды+ четверть ч.л.лимон.кислоты
10мерн.л. фитпарад
ароматизатор мёд 10 капель.
Выпекать в форме 16 см. Затем разрезать после отстойки на три коржа.
Крем:30гр сухого молоко поджарить на сухой сковородке до золотистого цвета.
5 пачек творожка Данон 0% и 5% смешать
фитпарад по вкусу
можно для вкуса ароматизатор «варёная сгущёнка» 5 капель.
Торт «Прага»
50гр смесь Гранец «Белый хлеб»(покупаю в Ашане, так же эту муку хорошо добавлять в сырники, вафли и так далее)
30гр.полбяной муки(или овсяной, рисовой)
20гр.какао (желательно Фитпарад)
5 яиц, соль
Сахзам фитпарад 8 мерн.л.
Пропитка 1 стакан воды+фитпарад
Крем Рикотта лайт 1 пачка(сыворотку слить)
200гр творожный сыр, какао, сахзам фитпарад по вкусу.Всё перемешать.
Сборка:Отстаявшийся в холодильнике бисквит, разрезать на три коржа.Каждый корж при сборке пропитать пропиткой(3-4ст.л. на каждый корж)Верх торта полить растопленной шоколадкой «Победа» без сахара.
Торт «Красный бархат»
Понадобится гелевый красный краситель для бисквита.
60гр молотых овсяных отрубей
40гр казеиновый протеин (или сухое молоко)
20гр толокно(или овсяной муки)
10гр кокосовой муки (или 30гр рисовой муки)
10гр какао
1ч.л. соды+пол ч.л. лим.кислоты
4 яйца (240гр)
100гр детского фруктового пюре яблочное
140гр ряженки
сахзам фитпарад 5 мерн.л.
красный краситель
Венчиком взбить яйца, влить ряженку, фруктовое пюре, краситель.
Смешать все сухие ингредиенты.
Всыпать сухие ингредиенты в жидкие.
Перелить в форму 16см. и оставить на 10 минут.Выпекать минут 10-15 t170-180*
Остудить и в холодильник!
Начинка по желанию-джем без сахара брусника, клюква, абрикос, малина.
Крем:500гр творожок Данон 0% и 5%, Рикотта Лайт 1 пачка, сахзам фитпарад 6 мерн.л.
Просто всё перемешать.
Разрезать бисквит на три коржа.Каждый корж по желанию смазывать джемом, затем крем.Бока выравниваем кремом.
Смотрите больше топиков в разделе: Болталка и разговоры обо всем: жизнь, общение, флудилка
Обсуждение (5)
Придерживаться правильного питания конечно не сложно, на эту тему у меня тоже очень много рецептов, и они довольно вкусные, но мне приходилось себе готовить отдельно от семьи, это сложновато, когда семье готовишь одно, а потом ещё и себе отдельно.Поэтому на долго меня не хватило, а должно быть образом жизни.Я люблю посиделки с друзьями(готовим на костре в большом казане плов, разные вкусности, выезды за город, и предпочитаю классические торты с ягодным кулли и кремом из взбитых сливок с творожным сыром!