Каштановое безумие

Передается генетически, не иначе!))

Наши каштаны не пищевые. Это конский каштан. Его плоды горькие и даже ядовитые. Пищевой ценности в них нет. Жарят другой сорт каштанов — посевной.
Но из каштанов, которые растут у нас, делают спиртовые настойки против заболеваний вен.

Супер!!! Смеялась до слёз)))

Большое спасибо что рассказали, буду знать!

Люба, можно просто посадить в цветочный горшок ради эксперимента. У меня дома растёт пальма, посаженая косточкой, а авокадо, выросшее из косточки, я отдала маме — растёт у неё дома.
Есть какая-то магия в том, как из косточки появляется росток.

Классическая пропорция — 10гр каштанов на 10мл водки. Но почему-то на просторах инета существует рецепт 60гр каштанов на 0,5л водки. Им и пользуюсь. Думаю, лишним каштан-другой не будет.
Свежие каштаны режу на мелкие кубики. Когда они свежие, так, что даже влажные на ощупь, режутся они сравнительно легко острым большим ножом. Я режу ОЧЕНЬ мелко, поскольку считаю, что чем мельче кусочки, тем больше площадь смачивания водкой и тем больше полезных веществ высвобождается. Понадобится немного терпения. На мясорубке крутить не рискнул, решил, что звиздец мясорубке наступит. Вручную надёжнее.
Водку беру самую дешёвую. Настаивать надо в тёмном тёплом месте в тёмной посуде, то есть не прозрачном белом стекле. Идеально — в коричневой банке. У меня такой экзотики нет, поэтому я решаю эту проблему так — банку засовываю в чёрный пакет и ставлю в самый нижний отдел газовой плиты — там, где хозяйки хранят сковородки. Или иногда просто в духовку — я ею пользуюсь очень редко, там темно и тепло. В общем — найти в квартире тёмное тёплое место не прблема. Банку закрываю пластиковой крышкой, из тёмного пакета не вынимаю. Настаиваться должна по классике, кажется, 40 дней. Я не заморачиваюсь и настаиваю 2 месяца. Думаю, это не принципиально. Важно — каждые 2-3 дня взбалтывать настойку. Я иногда и каждый день взбалтываю — как зайду на кухню и вспомню — банку возьму и прямо в пакете взболтаю. И дальше стоит.
По истечение 2-х месяцев процеживаю и настойку храню в холодильнике. Но это момент не принципиальный тоже — моя бабушка держала просто в серванте. И я себе отолью в бутылочку отдельную грамм 100 настойки, она стоит на кухне в шкафу, пользуюсь по надобности. Потом опять доливаю из холодильника по мере расходования. В тепле у меня настойка стоит в тёмной бутылочке. Думаю, в идеале и весь объём лучше держать в тёмном стекле, но у меня в обычной поллитровой закрытой плотно банке.
Оставшиеся после настойки кусочки каштанов, уже расстоявшиеся в водке, теперь пропускаю через мясорубку и ещё прокипячиваю со смальцем — это уже я сам придумал))) — смальца беру на глаз, не очень много. Кажется, 1:1 — то есть где-то на 100гр мокрого от водки жмыха каштанов и 100гр смальца. Кипячу опять же в стеклянной банке на водяной бане. Почему так — не знаю, мне так кажется правильнее. Банки никогда не лопались. Время не засекал — считаю, что чем дольше — тем лучше. После отделяю каштановый жмых — я экстремально процеживал через марлю в горячую стеклянную же ёмкость горячий же жир — всё это проделывал в раковине. Так удавалось собрать максимум целебного жира без потерь. Думаю, можно придумать более креативный и не такой опасный метод, но мне и так нормально.
Вторично поюзаный каштпновый жмых с благодарностью к полезному растению, наконец, выбрасываю)), смалец с экстрактом каштана благополучно застывает и плюсом к настойке у меня ещё и мазь получается)))
Но настойка более концентрированная конечно.

Помню!
«Далеко, далеко на юге» называется: