Как Вениамин печенье лепил и лопал

Приветики всем.
Уже вторую неделю мы балуемся «плюшками». Коллектив в котором я работаю многонациональный и дружный. На прошлой неделе у поляков был день пончиков (жирный четверг)-всех угощали пончиками! На этой неделе во вторник ирландцы отмечали день блинчиков- естественно было много блинчиков. (А еще итальянка нас периодически угощает настоящим тирамису). Да еще и масленница! Это уже я постаралась.
Ну и кто не любит блины, и оладушки!? Судя по публикациям на сайте таких нету, или они очень хлрошо маскируются.
И так как блинов мы наелись, решили приготовить что-то другое. Рецепт давний и вкусненький. Помощником вызвался Веня. Итак «кокосовое печенье»:
200 гр мягкого творога
1 яйцо
35 гр кокос.стружки
60 гр-рисовой муки
60 гр-сахара
0.5 ч.л -разрыхлителя
Все перемешать, тесто мягкое. Формируем лепешки, на пергамент и в разогретую духовку на 20 мин при 180 градусах.

Я делала двойную порцию, и для разнообразия добавила сухофрукты ( клюква, курага) и совсем чуть-чуть рубленных орехов, и сахара я добавили на двойную порцию 80-90 грамм (не люблю излишнюю сладость, и к тому же сухофрукты добавила). Но это уже моя инициатива. Также у меня ушло немного больше муки и запекала я не 20 мин, а немного дольше, до золотистой корочки. Тут уж надо смотреть по своей духовке.

Вене все казалось что то кокоса мало, то сухофруктов. Требовал добавить, и даже дала ему ложку, чтобы мешал тесто и не мешал мне. Хорошо хоть не ломанулся печеньки лепить.
К кофе с молоком идеально подходят!

Смотрите больше топиков в разделе: Коллекционные экшн-фигурки и статуи (Action Figures): фото, обзоры